什么是Azuki豆(Azuki Bean)？
azuki豆，有時也被稱為"紅小豆"或"aduki豆"，是一種生長在藤蔓上的豆科植物。它在亞洲特別常見。這種豆子顏色紅色，很小，大約五分之一英寸長（約五毫米）。有時有黑色、灰色、白色和斑駁的顏色，但是最常見的是紅色。 azuki豆是在...
azuki豆，有時也被稱為"紅小豆"或"aduki豆"，是一種生長在藤蔓上的豆科植物。它在亞洲特別常見。這種豆子顏色紅色，很小，大約五分之一英寸長（約五毫米）。有時有黑色、灰色、白色和斑駁的顏色，但是最常見的是紅色。
azuki豆是在喜馬拉雅山馴化的。
這種豆在亞洲已經種植了一個多世紀。據信，這種豆在公元前1000年以前在韓國和中國種植，在喜馬拉雅山被馴化在韓國和中國大陸，這種豆子被帶到日本，在那里它也被種植。azuki豆在日本特別受歡迎，因為它僅次于大豆。實際上，它的名字來自日本。
紅小豆。
azuki豆常用于甜食中。通常用作甜點的餡料，常用于冰糕和冰激凌配方中。有時也會與瓊脂等增稠劑混合，制成果凍狀的甜點，以小塊形式供應。它通常被簡單地稱為"紅豆"。例如用甜的azuki餡料做成的小圓面包被簡單地稱為"紅豆面包"。同樣地，用azuki豆制作的冰鎮甜點被稱為"紅豆冰激凌"。
azuki豆可以直接購買，也可以是干的，或者作為一種糊狀物。紅豆醬是將豆子搗碎，用糖或蜂蜜等甜味劑烹調而成的。根據糊狀物的預期用途，它可能會被粗略地搗碎，以便保留一些豆子的質地在其他情況下，可以將豆子做成泥狀，這樣面糊就光滑了。日本、韓國和中國的糕點廚師通常都會使用紅豆醬。
與大多數豆類一樣，Azuki豆是可溶性纖維的良好來源，也是蛋白質、鐵和復合碳水化合物的良好來源。不幸的是，然而，在中國，這類甜點通常用大量的糖來做甜點。
azuki豆是在喜馬拉雅山馴化的。這種豆在亞洲已經種植了一個多世紀。據信，這種豆在公元前1000年以前在韓國和中國種植，在喜馬拉雅山被馴化在韓國和中國大陸，這種豆子被帶到日本，在那里它也被種植。azuki豆在日本特別受歡迎，因為它僅次于大豆。實際上，它的名字來自日本。
紅小豆。azuki豆常用于甜食中。通常用作甜點的餡料，常用于冰糕和冰激凌配方中。有時也會與瓊脂等增稠劑混合，制成果凍狀的甜點，以小塊形式供應。它通常被簡單地稱為"紅豆"。例如用甜的azuki餡料做成的小圓面包被簡單地稱為"紅豆面包"。同樣地，用azuki豆制作的冰鎮甜點被稱為"紅豆冰激凌"。
azuki豆可以直接購買，也可以是干的，或者作為一種糊狀物。紅豆醬是將豆子搗碎，用糖或蜂蜜等甜味劑烹調而成的。根據糊狀物的預期用途，它可能會被粗略地搗碎，以便保留一些豆子的質地在其他情況下，可以將豆子做成泥狀，這樣面糊就光滑了。日本、韓國和中國的糕點廚師通常都會使用紅豆醬。
與大多數豆類一樣，Azuki豆是可溶性纖維的良好來源，也是蛋白質、鐵和復合碳水化合物的良好來源。不幸的是，然而，在中國，這類甜點通常用大量的糖來做甜點。
- 發表于 2020-07-18 04:17
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- 分類：食物
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