什么是餡餅鳥(Pie Bird)？

派鳥是一種在烘烤前插入餡餅中的裝置，目的是使餡餅在烹調過程中通風。使用派鳥可以防止蒸汽積聚并使餡餅破裂，它還可以幫助餡餅釋放烹飪過程中積聚的任何汁液，降低出現難看的混亂和烤箱冒煙的風險作為功能性的，派鳥也是裝...

派鳥是一種在烘烤前插入餡餅中的裝置，目的是使餡餅在烹調過程中通風。使用派鳥可以防止蒸汽積聚并使餡餅破裂，它還可以幫助餡餅釋放烹飪過程中積聚的任何汁液，降低出現難看的混亂和烤箱冒煙的風險作為功能性的，派鳥也是裝飾性的，有些人喜歡收集它們，不管它們是否用在餡餅中。

女人烤餅干
最初的派鳥設計可以追溯到17世紀。傳統的派鳥是由陶瓷制成的，這種材料可以處理烤箱的熱量，它的形狀像一只嘴巴張開的鳥。在鳥的底部，小拱讓蒸汽和汁液進入餡餅鳥的中空身體，而嘴允許蒸汽逸出。鳥的形狀不需要，餡餅鳥可以有各種形狀，從裝飾性蔬菜到迷你廚師。
為了使用餡餅鳥，廚師將餡餅的底層卷起，壓入餡餅盤，然后將餡餅鳥放在中間。接下來，餡餅被填滿餡餅鳥，外殼的頂層被小心地放在設備和餡料上。餡餅鳥的頂部從餡餅中伸出，讓蒸汽逸出，而身體的其余部分仍埋在餡料中；對于更恐怖的人來說，這就像是一只鳥被困在餡餅里。
除了排出蒸汽外，餡餅鳥還有助于支撐餡餅的上果皮，當餡餅烘烤時，餡餅的中間有一種塌陷的傾向，特別是餡餅非常多汁的時候，這會顯得難看。餡餅鳥充當餡餅中間的一根柱子，托起上面的皮，以確保它的烹飪脆而均勻這種餡餅被稱為"上有餡餅"，人們稱之為"餡餅餡餅"，這種餡餅的外皮和餡餅一樣，都是用來讓餡餅的外皮不破的一些廚師也喜歡整個派和派鳥一起吃，因為它看起來很老式。

發表于 2020-07-18 05:49
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分類：食物

什么是餡餅鳥(Pie Bird)？

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