什么是Pandan蛋糕(Pandan Cake)？
pandan蛋糕起源于馬來語，是一種用潘丹葉調味的雪紡風格的蛋糕。蓬松，通常用筒形平底鍋制作，由于pandan的存在，pandan蛋糕通常呈薄荷綠。這種蛋糕在亞洲和印度尼西亞的許多地區很受歡迎。 蛋糕粉和雞蛋，pandan蛋糕的兩種配...
pandan蛋糕起源于馬來語，是一種用潘丹葉調味的雪紡風格的蛋糕。蓬松，通常用筒形平底鍋制作，由于pandan的存在，pandan蛋糕通常呈薄荷綠。這種蛋糕在亞洲和印度尼西亞的許多地區很受歡迎。
蛋糕粉和雞蛋，pandan蛋糕的兩種配料。
和雪紡蛋糕一樣，潘丹蛋糕一般都用蛋白和蛋黃，雖然用的是全蛋，但每個雞蛋還是要分開，除了雞蛋，一般都要用糖和韃靼奶油或發酵粉，蛋糕粉也是必不可少的配料。
椰子絲可以添加到pandan蛋糕的頂部。
然而，這種蛋糕的關鍵成分是潘丹。調味品可以由椰子葉本身獲得，也可以通過潘丹提取物獲得，在世界上的一些地區，椰子汁和椰子葉經常與椰子奶混合在一起烹調，有些版本的潘丹蛋糕可能會在蛋糕的頂部添加椰子絲，以突出椰子的味道。
要制作潘丹蛋糕，首先制作一個蛋白酥皮。將蛋白和蛋撻奶油攪打至混合物開始變硬。然后逐漸加入糖，并將混合物攪拌均勻，使每一份都混合在一起。一旦形成硬峰，就可以將蛋白酥皮放在一邊。
其他成分在一個單獨的碗中混合。如果使用潘丹葉，把它們打成一個結，在椰奶中慢燉，然后去掉葉子，把潘丹味的牛奶迅速放入冰浴中，冷卻后，牛奶潘丹混合物可以與面粉、小蘇打和蛋黃混合潘丹萃取物只需倒入混合物中，無需任何額外的準備，但即使使用提取物，椰子奶仍經常添加到蛋糕中。
兩種混合物完成后，面粉混合物被折成小份的蛋白酥皮。重要的是要折疊以結合，而不是簡單地攪拌，為了保持蛋白酥皮面糊的含氣量，必須有多余的空氣來保證蛋糕的質地輕薄蓬松。
然后將完成的面糊推入管式平底鍋或圓形蛋糕盤中。在放入面糊之前，應在平底鍋上涂上黃油并撒上面粉。如果使用管式平底鍋，則蛋糕應蛋糕煮熟后，將平底鍋從中心孔倒掛下來冷卻。盡管潘丹蛋糕通常不結冰，但偶爾也會使用蛋白酥皮面層。
潘丹葉來自螺旋松。
蛋糕粉和雞蛋，pandan蛋糕的兩種配料。和雪紡蛋糕一樣，潘丹蛋糕一般都用蛋白和蛋黃，雖然用的是全蛋，但每個雞蛋還是要分開，除了雞蛋，一般都要用糖和韃靼奶油或發酵粉，蛋糕粉也是必不可少的配料。
椰子絲可以添加到pandan蛋糕的頂部。然而，這種蛋糕的關鍵成分是潘丹。調味品可以由椰子葉本身獲得，也可以通過潘丹提取物獲得，在世界上的一些地區，椰子汁和椰子葉經常與椰子奶混合在一起烹調，有些版本的潘丹蛋糕可能會在蛋糕的頂部添加椰子絲，以突出椰子的味道。
要制作潘丹蛋糕，首先制作一個蛋白酥皮。將蛋白和蛋撻奶油攪打至混合物開始變硬。然后逐漸加入糖，并將混合物攪拌均勻，使每一份都混合在一起。一旦形成硬峰，就可以將蛋白酥皮放在一邊。
其他成分在一個單獨的碗中混合。如果使用潘丹葉，把它們打成一個結，在椰奶中慢燉，然后去掉葉子，把潘丹味的牛奶迅速放入冰浴中，冷卻后，牛奶潘丹混合物可以與面粉、小蘇打和蛋黃混合潘丹萃取物只需倒入混合物中，無需任何額外的準備，但即使使用提取物，椰子奶仍經常添加到蛋糕中。
兩種混合物完成后，面粉混合物被折成小份的蛋白酥皮。重要的是要折疊以結合，而不是簡單地攪拌，為了保持蛋白酥皮面糊的含氣量，必須有多余的空氣來保證蛋糕的質地輕薄蓬松。
然后將完成的面糊推入管式平底鍋或圓形蛋糕盤中。在放入面糊之前，應在平底鍋上涂上黃油并撒上面粉。如果使用管式平底鍋，則蛋糕應蛋糕煮熟后，將平底鍋從中心孔倒掛下來冷卻。盡管潘丹蛋糕通常不結冰，但偶爾也會使用蛋白酥皮面層。
潘丹葉來自螺旋松。
- 發表于 2020-07-18 02:45
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- 分類：食物
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