如何選擇最好的鐵鍋(Choose the Best Iron Skillet)？
鑄鐵是中國三千多年前發明的一種最受歡迎的炊具材料，要想找到最好的鑄鐵煎鍋，就要考慮你需要的尺寸和你是否愿意承受額外的重量，你可以在一個好的鑄鐵鍋里煎炸、烘烤甚至燒烤，無論是新的還是古董的。鐵制炊具需要定期維護...
鑄鐵是中國三千多年前發明的一種最受歡迎的炊具材料，要想找到最好的鑄鐵煎鍋，就要考慮你需要的尺寸和你是否愿意承受額外的重量，你可以在一個好的鑄鐵鍋里煎炸、烘烤甚至燒烤，無論是新的還是古董的。鐵制炊具需要定期維護，但這并不困難。
蔬菜油可用于季前煎鍋大多數人都能用10英寸（約25厘米）的鐵煎鍋過活；這個尺寸不太重，易于操作。它有足夠的容量為幾個人做飯。如果你有很多人做飯，大12英寸（約30厘米）的煎鍋可能是一個不錯的選擇。如果你是一個較小的家庭，鍋也有更小的尺寸。有些人喜歡購買預先調味的鐵制炊具，雖然一旦去除了工廠的涂層，它仍然需要風干。
鑄鐵煎鍋薄煎餅和法式吐司在鐵鍋中烹制，可以獲得許多人想要的酥脆邊緣。你可以在火爐上用平底鍋燒肉，加入蔬菜，在烤箱里完成一道豐盛的燉菜，而不必把它轉移到另一個鍋里。大多數平底鍋上都有蓋子；或者，找一個鐵荷蘭烤箱，這是一個大的有蓋的鍋，通常有一個把手，用來準備燉菜或烤肉一個經過精心護理的老式或古董鑄鐵煎鍋仍然可以使用。如果你自己的家庭沒有這樣的傳家寶，車庫銷售、跳蚤市場和古董店都是不錯的去處。你甚至可以找到老式的"蜘蛛，"一種罕見的早期煎鍋，它的腿可以支撐在熱煤上方。即使是狀況不太理想的好鐵煎鍋也很容易修復，因為任何銹跡都可以用鋼棉擦掉，鍋再重新風干。裂紋或深凹坑可能意味著鍋已經損壞，無法繼續使用；然而，鑄鐵可以很容易地回收利用保養你的鑄鐵煎鍋很簡單。在450-500華氏度（232-260攝氏度）的烤箱中加入一點食用油或起酥油調味至少30分鐘。使用后只需要一點溫熱的肥皂水。冷水可能會使熱鍋裂開，所以在洗之前要小心冷卻它。在你把它收起來之前，確保它完全干燥；你可以把它放在爐子上幾秒鐘，以蒸發掉殘留的水分。
蔬菜油可用于季前煎鍋大多數人都能用10英寸（約25厘米）的鐵煎鍋過活；這個尺寸不太重，易于操作。它有足夠的容量為幾個人做飯。如果你有很多人做飯，大12英寸（約30厘米）的煎鍋可能是一個不錯的選擇。如果你是一個較小的家庭，鍋也有更小的尺寸。有些人喜歡購買預先調味的鐵制炊具，雖然一旦去除了工廠的涂層，它仍然需要風干。鑄鐵煎鍋薄煎餅和法式吐司在鐵鍋中烹制，可以獲得許多人想要的酥脆邊緣。你可以在火爐上用平底鍋燒肉，加入蔬菜，在烤箱里完成一道豐盛的燉菜，而不必把它轉移到另一個鍋里。大多數平底鍋上都有蓋子；或者，找一個鐵荷蘭烤箱，這是一個大的有蓋的鍋，通常有一個把手，用來準備燉菜或烤肉一個經過精心護理的老式或古董鑄鐵煎鍋仍然可以使用。如果你自己的家庭沒有這樣的傳家寶，車庫銷售、跳蚤市場和古董店都是不錯的去處。你甚至可以找到老式的"蜘蛛，"一種罕見的早期煎鍋，它的腿可以支撐在熱煤上方。即使是狀況不太理想的好鐵煎鍋也很容易修復，因為任何銹跡都可以用鋼棉擦掉，鍋再重新風干。裂紋或深凹坑可能意味著鍋已經損壞，無法繼續使用；然而，鑄鐵可以很容易地回收利用保養你的鑄鐵煎鍋很簡單。在450-500華氏度（232-260攝氏度）的烤箱中加入一點食用油或起酥油調味至少30分鐘。使用后只需要一點溫熱的肥皂水。冷水可能會使熱鍋裂開，所以在洗之前要小心冷卻它。在你把它收起來之前，確保它完全干燥；你可以把它放在爐子上幾秒鐘，以蒸發掉殘留的水分。
- 發表于 2020-07-20 23:16
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