菠菜經常被用在千層面的食譜中一般來說,任何一種為制作寬面條而設計的或可以用來做寬面條的鍋。你可以考慮的最常見的類型是一個標準的矩形砂鍋盤或金屬烤盤。你應該找一個足夠大以滿足你的需要,并且有足夠深的側面來制作基本的寬面條,沒有填充物和奶酪在烘烤過程中冒出氣泡。
典型的寬面條盤是矩形的根據你的需要,你還可以考慮一些更專業的寬面條鍋,比如說,有些寬面條鍋里有一個大的切割裝置,可以把它插進鍋里,把千層面切成很多塊這使得切和上千層面變得更容易,盡管這可能是不必要的或有點笨拙。你可以考慮專門設計的寬面條鍋使用一長排意大利面,而不是相鄰的幾塊意大利面。這些平底鍋設計有長通道,通常是一個"S"形,可以讓平底鍋成為標準的長方形。這樣的寬面條鍋可以讓你在烘烤后切下寬面條后保持它的形狀。這些寬面條通常比標準的矩形平底鍋更貴,所以你應該考慮它們作為一種投資的價值如果這些平底鍋和普通的烤寬面條類似,那么這些平底鍋和普通的烤寬面條差不多可以滿足您的要求。這種鍋通常比非商業鍋貴一些,所以您應該考慮這些鍋對您的需要的重要性。
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