什么是薩爾塞森(Salceson)？
薩爾塞森是一種熟食肉類，由肉類副產品制成，包括肝臟、耳朵、舌頭和胃。似乎沒有固定的規則來確定哪些副產品會進入薩爾塞森，但通常是由動物的某些部分制成，否則就會被扔掉。它通常是由豬的副產品制成的，但有時是小牛肉、羊...
薩爾塞森是一種熟食肉類，由肉類副產品制成，包括肝臟、耳朵、舌頭和胃。似乎沒有固定的規則來確定哪些副產品會進入薩爾塞森，但通常是由動物的某些部分制成，否則就會被扔掉。它通常是由豬的副產品制成的，但有時是小牛肉、羊肉，薩爾塞森（Salceson）是一種也被稱為頭巾奶酪的食物，據信起源于波蘭。
鼠尾草有時被用作薩爾塞森的香料一般來說，薩爾塞森香腸是一種硬香腸，在某些方面類似于煙熏香腸，如香腸、意大利臘腸和香腸，然后放入肉的腸衣里。腸衣通常是用動物的胃壁做的。制作薩爾塞森的食譜通常差別很大，在一些家庭，制作它的配方和技術是一代又一代傳下來的。在歷史上，各種頭巾的化身是大多數文化的共同部分歷史上，人們相信動物的腺體和其他副產品通常被食用，事實上，它們通常被認為是美味佳肴。然而，隨著時間的推移，越來越多的食物被選擇，越來越少的文化愿意吃副產品。因此，薩爾塞森奶酪和其他類型的奶酪在現代文化中并不那么受歡迎歷史學家并不完全確定頭巾奶酪是何時或如何流行起來的，但大多數人認為香腸是必需品的發明，因為貧窮的家庭不能扔掉動物尸體的任何可食用的部分。一些歷史學家認為，由于薩爾塞森不是煙熏或保存的，它可能是為富人準備的，因為大多數貧窮的家庭都是用煙熏或鹽腌制肉類來保存的。制作薩爾塞森的一種方法是把副產品放在一個大鍋里煮。有些食譜要求在肉煮沸時加香料，而其他人則建議在研磨時加入。當肉煮熟足夠長時間后，它們通常會變得足夠嫩，可以搗碎或碾碎。在這一點上，大多數廚師會添加胡椒粉、大蒜或鼠尾草。當肉磨碎得足夠柔韌時，通常是時候將其插入肉的外殼。
鼠尾草有時被用作薩爾塞森的香料一般來說，薩爾塞森香腸是一種硬香腸，在某些方面類似于煙熏香腸，如香腸、意大利臘腸和香腸，然后放入肉的腸衣里。腸衣通常是用動物的胃壁做的。制作薩爾塞森的食譜通常差別很大，在一些家庭，制作它的配方和技術是一代又一代傳下來的。在歷史上，各種頭巾的化身是大多數文化的共同部分歷史上，人們相信動物的腺體和其他副產品通常被食用，事實上，它們通常被認為是美味佳肴。然而，隨著時間的推移，越來越多的食物被選擇，越來越少的文化愿意吃副產品。因此，薩爾塞森奶酪和其他類型的奶酪在現代文化中并不那么受歡迎歷史學家并不完全確定頭巾奶酪是何時或如何流行起來的，但大多數人認為香腸是必需品的發明，因為貧窮的家庭不能扔掉動物尸體的任何可食用的部分。一些歷史學家認為，由于薩爾塞森不是煙熏或保存的，它可能是為富人準備的，因為大多數貧窮的家庭都是用煙熏或鹽腌制肉類來保存的。制作薩爾塞森的一種方法是把副產品放在一個大鍋里煮。有些食譜要求在肉煮沸時加香料，而其他人則建議在研磨時加入。當肉煮熟足夠長時間后，它們通常會變得足夠嫩，可以搗碎或碾碎。在這一點上，大多數廚師會添加胡椒粉、大蒜或鼠尾草。當肉磨碎得足夠柔韌時，通常是時候將其插入肉的外殼。
- 發表于 2020-07-20 23:22
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