做龍蝦卷最好的秘訣是什么(Best Tips for Making Lobster Rolls)？

做龍蝦卷時，關鍵是要有新鮮的食材和簡單的三明治。這種三明治可以由龍蝦肉、融化的黃油、調味料和一些芹菜做成的熱狗卷。另一種變化是蛋黃醬，用大蔥和香草代替黃油做成龍蝦沙拉。這兩種三明治都被認為是龍蝦卷。用大塊...

做龍蝦卷時，關鍵是要有新鮮的食材和簡單的三明治。這種三明治可以由龍蝦肉、融化的黃油、調味料和一些芹菜做成的熱狗卷。另一種變化是蛋黃醬，用大蔥和香草代替黃油做成龍蝦沙拉。這兩種三明治都被認為是龍蝦卷。用大塊的龍蝦肉，大小不小于0.5英寸（1.27厘米），然后將面包烤至金黃色，這些都是這個夏天最受歡迎的食物

蛋黃醬用于制作龍蝦卷。龍蝦卷的主要成分是龍蝦肉卷上的部分肉很重要。通常使用來自爪子、指關節和尾巴的龍蝦肉。一個好的經驗法則是每卷大約使用3.5盎司（99克）的龍蝦肉

煮熟后，龍蝦殼應該是鮮紅色的，肉應該是白色的。在家里煮龍蝦可能比購買預先煮好的肉更經濟。此外，它讓廚師在鍋里的水調味，很多人認為這樣可以創造出更美味的肉。購買新鮮或冷凍的龍蝦肉也是一個合適的選擇。尋找聞起來甜而白的龍蝦肉，這是新鮮的兩個標志一種新英格蘭風格的熱狗卷，上面有裂口，兩邊沒有硬皮，這種三明治受到很多人的青睞。傳統的熱狗卷也能起到同樣的作用，但是不管怎樣，一個新鮮的小面包都是必不可少的。在熱狗卷上涂上黃油和烤一下會增加味道。可以添加辣椒粉和其他香料，但是要小心不要用太多不同口味的龍蝦肉來壓榨，這種需要融化黃油的龍蝦卷通常是和熱龍蝦肉一起食用的；龍蝦沙拉通常是冷的。有些人喜歡在三明治放在一起后，把熱黃油倒在龍蝦肉上，而另一些人則在放在熱狗面包上之前先把黃油倒在龍蝦肉上。龍蝦卷可以根據個人喜好進行多種變化龍蝦卷通常與美國緬因州有關，在美國其他經常捕龍蝦的州也有發現，包括馬薩諸塞州、羅德島州、康涅狄格州和紐約州，龍蝦卷可以在海灘附近和海岸邊的路邊小吃店找到，也經常在高級餐廳提供。

新鮮的龍蝦肉是最好的龍蝦卷。