我怎么做葛蘭素多菲諾(Make Gratin Dauphinois)？

多芬烤土豆餅只需少量配料即可。這是一種土豆配菜，起源于法國羅納阿爾卑斯地區的多芬。這道菜也被稱為烤土豆，有時也叫金烤土豆。這道菜通常也被稱為扇貝土豆，但它最初是用海扇貝做的多芬諾瓦傳統上是用奶油做的——一種...

多芬烤土豆餅只需少量配料即可。這是一種土豆配菜，起源于法國羅納阿爾卑斯地區的多芬。這道菜也被稱為烤土豆，有時也叫金烤土豆。這道菜通常也被稱為扇貝土豆，但它最初是用海扇貝做的多芬諾瓦傳統上是用奶油做的——一種重而略帶酸味的奶油在法國烹飪中，au-gratin是指在奶油沙司中分層的薄片狀配料。au-gratin被燒烤或烘烤，放在他們的烤盤里。一些廚師爭論在烤多芬餅干中添加奶酪，另一些人則認為應該在菜肴中使用格魯耶爾奶酪，這里介紹了用格魯耶爾奶酪制作格蘭特多芬諾瓦的基本方法：

土豆是烤面包的關鍵原料多芬諾。1。去皮3個中等大小的土豆，切片成不太厚的圓形。2.磨碎2-3盎司（56.7-85.1克）格魯耶爾奶酪。3.攪拌2杯奶油和2個雞蛋。4.放一半土豆在一個抹了油的砂鍋盤子里。5。在盤子里撒上大蒜，鹽，胡椒和一半的奶酪。6。重復步驟4和5。7。把奶油和雞蛋混合物倒在土豆上。8在350華氏度（176.7攝氏度）下烘烤，直到土豆完全熟透。有些廚師喜歡在每一層上加一撮肉豆蔻。烤盤的頂部可以用切碎的新鮮韭菜來裝飾，以增加顏色和額外的味道風味。有些人喜歡加切碎的白洋蔥來代替或添加在烤多芬干酪中，但這不是慣例。食譜可以翻兩倍甚至三倍在大型聚會上食用。許多人喜歡省略奶酪，因為烤多芬干酪通常是雞肉或肉的配菜。如果因此，不需要從格魯耶爾魚中提取蛋白質。

一個攪打器可能有助于制作烤多芬干酪。