什么是洗碗盆(Lavash)？

拉瓦什是一種無酵面包，很可能起源于亞美尼亞，這是中東和亞美尼亞美食的主要特征之一。這種薄薄的無酵面包是用簡單的傳統配料組合而成的；但是，它可以通過添加香料或其他食物（如種子）來裝飾。這種扁平面包的用途非常廣泛在整...

拉瓦什是一種無酵面包，很可能起源于亞美尼亞，這是中東和亞美尼亞美食的主要特征之一。這種薄薄的無酵面包是用簡單的傳統配料組合而成的；但是，它可以通過添加香料或其他食物（如種子）來裝飾。這種扁平面包的用途非常廣泛在整個中東地區都有食用，還有類似的面包，如桑加克、塔夫坦、馬特納卡什和芭芭麗面包。

山羊奶酪，用于制作臘腸醬中東菜肴通常包括拉瓦什，或者是剛做的軟的，或者是干了變硬的餅干面包。新鮮的扁平面包通常用酸奶和蔬菜做成三明治包裝；它也可以和卡巴布一起吃，通常是由烤羊肉或雞肉的一部分。新鮮食用時，這種面包也可以切成小塊或撕成小段作為開胃菜，方法是將山羊奶酪與洋蔥和青菜一起折疊，例如歐芹。

拉瓦什是中東菜肴的主要特色之一拉瓦什是由面粉、水和鹽混合而成，但沒有酵母。面包的厚度取決于它被卷成長方形的扁平正方形的厚度。可以在基本配方中添加香料，如茴香、胡椒粉、孜然甚至辣椒粉或咖喱粉來增加風味種子，如芝麻，香菜，或罌粟籽，也可以添加改變口味。

拉瓦什很可能起源于亞美尼亞在俄羅斯高加索地區和亞美尼亞僑民，包括伊朗、阿塞拜疆、黎巴嫩、約旦和土耳其等國，這種扁平面包是最常見的面包類型之一。這些地區常見的其他類型的面包包括sangak、taftan、matnakash和barbari面包。所有這些然而，其他的面包都是發酵的，加入酵母來發酵面團。桑加克面包是用小麥或酸奶制成的，用粘土烤箱烘烤，形狀類似于灌洗面包，在伊朗是一種非常受歡迎的面包。塔夫坦也是一種發酵面包用酵母和米粉做成的面包；雪糕是一種類似塔夫坦的扁平面包，是一種添加了水果的更甜的面包，用酵母或酸奶做成的小面包，在烘烤時涂上甜茶后會變成金黃色。巴巴拉面包是波斯人最喜歡的長方形面包，在粘土爐中發酵和烘烤。"lavash"一詞據說有各種不同的派生詞，這取決于詞典或語言專家的查閱。例如，土耳其語亞美尼亞語來源說它來自單詞lavuk或"bucket"而《美國傳統詞典》則簡單地將lavash歸為亞美尼亞人此外，亞美尼亞-蘇聯百科全書將"lavash"描述為亞美尼亞語，有兩部分：lav，意思是"好"，和ash，意思是"食物"或"餐食"。

罌粟籽可以添加到lavash中以改變口味。