何朱埃拉斯是什么(What Hojuelas)？

Hojuelas是哥倫比亞人和其他拉丁文化所推崇的油炸糕點，特別是在圣誕節期間。這些薄而脆的面團是雞蛋、面粉、糖、牛奶和鹽的直接混合物。油炸后，通常淋在黃油、紅糖、生姜、肉豆蔻和肉桂的簡單糖漿中雞蛋和其他原料都是...

Hojuelas是哥倫比亞人和其他拉丁文化所推崇的油炸糕點，特別是在圣誕節期間。這些薄而脆的面團是雞蛋、面粉、糖、牛奶和鹽的直接混合物。油炸后，通常淋在黃油、紅糖、生姜、肉豆蔻和肉桂的簡單糖漿中雞蛋和其他原料都是用精制的糖粉制成的hojuelas的面團必須薄薄地搟，否則，最終產品的稠度就不合適了。一個食譜要求每1杯（約125克）面粉配兩個雞蛋的標準甜面團。首先，用1茶匙（約5克）的糖和少許鹽攪拌雞蛋，然后加0.5克左右將一杯（約118毫升）牛奶攪拌到混合物中。混合后，中間會有一堆面粉凹陷，可以將混合物倒入攪拌均勻。使用肉桂在面團形成后，許多廚師會讓面團休息至少10分鐘，然后用搟面杖搟面團。在此期間，糖漿可以在爐子上成形首先用中火融化黃油，加入紅糖、肉豆蔻、姜和肉桂，直到黃油粘在勺子上，然后變成糖漿狀，把面團從爐子里拿出來冷卻一下，最后一道工序就是把面團搟得非常薄，然后切成兩個手指長寬的條狀，有些人會把面團切成三角形；另一些人喜歡薄矩形。尺寸不如油的熱量重要，溫度至少應為350°F（約177°C），但溫度不得高于400°F（約205°C）。一旦變成褐色，把荷包放在紙巾上吸干多余的油。油條應該是酥脆的，有一點起泡的稠度。放在盤子上，它們可以澆在糖漿里，再撒上糖粉。一盤霍朱埃拉（hojuelas）通常會和其他哥倫比亞傳統節日甜點一起供應。即使是廣受歡迎的hojuelas都是油炸食品被稱為bu?uelos，類似于蛋糕甜甜圈或果皮供應，另一個最受歡迎的是香草椰子奶凍，它是由牛、椰子和煉乳制成的，還有一些磨碎的椰子、玉米淀粉、香草精、黃油、糖和鹽。

發表于 2020-07-21 06:58
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分類：食物

何朱埃拉斯是什么(What Hojuelas)？

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