烤全麥面包的最佳秘訣是什么(Best Tips for Baking Whole Grain Bread)？

烤全麥面包的最佳方法是在加入面團之前先將其浸泡，使面團在烘烤前上升兩次，在面包烘烤前涂上黃油，為了避免面團太干。這些小貼士有助于使面包盡可能地升高，而不是在烹飪過程中變得太硬。谷物必須浸濕以軟化它們，使它們更容...

烤全麥面包的最佳方法是在加入面團之前先將其浸泡，使面團在烘烤前上升兩次，在面包烘烤前涂上黃油，為了避免面團太干。這些小貼士有助于使面包盡可能地升高，而不是在烹飪過程中變得太硬。谷物必須浸濕以軟化它們，使它們更容易食用。在烘烤之前，在面包上涂上融化的黃油，有助于防止面包皮在烹調時變硬

全麥面包面團在烘焙前應發酵兩次。全麥面包中的谷物在烘焙前需要浸泡添加到面團混合物中。烤全麥面包時，未浸泡過的谷粒會很硬，很難吃。面包師應在烘焙前將谷物放在一杯水中過夜。他們應考慮到在浸泡過程中，谷物會膨脹。水應隨谷物一起加入面團中

全麥面包片。讓面團發酵兩次是個不錯的建議用于烤全麥面包。許多面包師在打孔和烘烤之前只讓面包上升一次。這樣可以減少成品面包上的氣孔數量，使面包更致密。面包應該保持兩次上升，以增加面包中的氣孔數量，使面包更容易吃面包師應該用濕毛巾蓋住面團，以防止空氣進入面團。烤全麥面包時，濕面團比干面團好。理想情況下，面團在揉捏時應輕輕地粘在面包師的手指上，但不能留下殘渣。許多業余面包師都在努力使面團的稠度正確。如果面包師不確定，他或她應該讓面包稍微太濕，而不是讓它太干。干面團在烹飪過程中經常變得太硬，結果面包更難吃烤全麥面包時，在面包的頂部涂上融化的黃油是另一個很好的方法。這可以防止面包的表層變得太硬而難以食用。面包師應該融化一些黃油，然后在面包進入烤箱前輕輕地刷在面包的頂部。每個面包都應該這樣用大約兩湯匙融化的黃油或人造黃油刷洗。面包煮熟后應保持冷卻。