如何做出美味爆汁的小籠包？
在寒冷的冬季，無論是在上班還是上學前，能夠吃上一籠皮薄餡大、美味多汁的小籠包，感覺一整天都會充滿能量。能夠在清晨在家中親手為家人提供一份營養美味的早餐，是何等的幸事！小籠包老少皆宜，看似復雜，實則蘊含著簡單的小秘訣。
東西/材料
豬皮：500克
料酒：15毫升
小蔥：少許
生姜：1塊
豬肉糜：500克
鹽：8克
白糖：16克
蠔油：10克
胡椒粉：適量
芝麻油：適量
中筋面粉：300克
和面冷水：160毫升
操作方式
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01
將豬皮切小塊，放入鍋中，插手料酒、蔥、姜塊，開年夜火將水煮開后轉至小火，熬煮兩個小時。將熬好的豬皮湯汁放入冰箱冷藏，讓皮凍凝固。
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02
將面粉放于案板上，插手恰當的水，揉當作概況滑膩的面團，蓋上容器，醒面15分鐘。
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03
拌肉餡，在豬肉糜中依次插手料酒、鹽、蠔油、胡椒粉、姜末，用筷子標的目的統一偏向攪拌，而且豬肉餡中應插手恰當的涼水，一般按100克豬肉15克水的比例，分次插手，直到充實接收，再插手白糖、芝麻油和蔥花，放置半晌，使味道充實融合。
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04
掏出冰箱中的皮凍，切當作小碎塊，插手拌好的肉餡中，攪拌平均。
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05
將醒發后的面團，揪當作等年夜，約10克擺布的小面團，并搟當作面皮，面皮應是周圍薄、中心稍厚。
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06
在面皮中放入15克擺布的餡料，捏褶時應是拇指在內、食指在外，最后封口，防止湯汁外漏。
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07
年夜火燒水，水開后將籠屜置于鍋上，蒸8分鐘就好，甘旨的小籠包就出鍋啦！
- End
出格提醒
- 發表于 2018-01-10 00:00
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- 分類：健康生活
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