含有反式脂肪酸的食物有哪些(Different Types of Foods with Trans-Fatty Acids)？

含有反式脂肪酸的食物，也稱為反式脂肪，含有氫化或部分氫化脂肪，這是一種將液態脂肪轉化為固體的化學過程。高度加工和快餐中含有大量的這種脂肪。這些化合物被認為是導致心臟病、中風和肥胖的原因之一，并提高血液中的膽固...

含有反式脂肪酸的食物，也稱為反式脂肪，含有氫化或部分氫化脂肪，這是一種將液態脂肪轉化為固體的化學過程。高度加工和快餐中含有大量的這種脂肪。這些化合物被認為是導致心臟病、中風和肥胖的原因之一，并提高血液中的膽固醇水平。避免膽固醇升高的最好方法是健康飲食，主要是新鮮和未經加工的食物。

被廣泛認為是最健康的食用油之一，菜籽油含有大量的單不飽和脂肪酸。商業化制作的烘焙食品以及加工食品和快餐因含有反式脂肪酸而名聲不好。一些健康專家說，任何來自雜貨店中段的東西都應該避免食用。快餐，經常在氫化油中煎炸或含有氫化油是反式脂肪酸的一個臭名昭著的來源。冷凍食品也含有大量這種物質，所以消費者在購買前應仔細查看標簽。

洋蔥圈和其他油炸食品中反式脂肪酸含量很高。除了多余的脂肪外，含有反式脂肪酸的零食通常含有大量的糖。它們也可能含有精制碳水化合物，如白面包、餅干和曲奇中的碳水化合物。糖和精制碳水化合物會使血糖水平迅速上升，然后迅速下降，導致"糖崩跌，"吃了一段時間后能量急劇下降。低脂奶酪、堅果和含全谷物的食物會在較長時間內釋放能量，而不會產生這種效果。

許多冷凍食品含有高水平的反式脂肪酸。含有反式脂肪酸的食物會增加有害的低密度脂蛋白膽固醇水平這種物質在血管中積聚，會引起血管阻塞，導致心臟病發作或中風。此外，反式脂肪熱量極高，會導致肥胖。超重也是心臟病、糖尿病和其他許多健康問題的已知風險。少吃加工食品有助于提高健康水平高密度脂蛋白膽固醇和有助于減肥。

快餐含有反式脂肪酸。乳制品和動物制品都是含有天然反式脂肪酸的食品。少量的反式脂肪酸被認為是健康的，因為它們提供維生素、蛋白質，以及人體所需的礦物質。建議少吃。最瘦肉是最好的選擇。天然反式脂肪酸可能會影響膽固醇水平，也可能不會像氫化油一樣影響膽固醇水平。

一些健康專家說，應避免食用罐頭食品。人體必須含有維生素A、D、E和K是脂溶性的，需要它才能被吸收。單不飽和脂肪，如橄欖油和菜籽油，以及魚類、玉米中的多不飽和脂肪，大豆油有助于降低血液中的膽固醇。它們是必需脂肪酸的最佳膳食來源。大量的水果和蔬菜、全谷類食品、瘦肉蛋白以及少量的單、多不飽和脂肪構成了健康的飲食。

人造黃油實際上含有大量的反式脂肪酸，氫化油油炸的快餐是反式脂肪酸的來源。