什么是最好的膽固醇飲食(Best Cholesterol Diet)？

根據美國心臟協會的數據，超過106000000名20歲以上的美國人的膽固醇水平升高。由于高膽固醇會增加心臟病發作或中風的風險，因此通常建議采用膽固醇飲食來降低這些風險和其他風險。事實上，在使用降膽固醇藥物之前，大多數患...

根據美國心臟協會的數據，超過106000000名20歲以上的美國人的膽固醇水平升高。由于高膽固醇會增加心臟病發作或中風的風險，因此通常建議采用膽固醇飲食來降低這些風險和其他風險。事實上，在使用降膽固醇藥物之前，大多數患者都被鼓勵堅持特定的飲食措施來減肥。然而，什么樣的膽固醇飲食可能會因個人而異。例如，現有的疾病，如糖尿病，這些都是需要考慮的重要因素。

定期食用花生可能有助于降低膽固醇水平。不過，每種膽固醇飲食的目標都是一樣的：降低循環中低密度脂蛋白（LDL，一種有害的膽固醇）的水平，并增加高密度脂蛋白（HDL），這一目標是通過減少飽和和反式脂肪食品的攝入，增加新鮮蔬菜、水果、全谷物和瘦肉精的消費來實現的。國家心臟、肺和血液協會的國家膽固醇教育計劃（NCEP）通過發布關于對脂肪的限制。人體會產生低密度脂蛋白（LDL）（有害）和高密度脂蛋白（HDL）（好）膽固醇。根據NCEP，對大多數人來說，最好的膽固醇飲食要求每天攝入300毫克或更少的總膽固醇。總脂肪攝入量不應超過每日卡路里的30%，飽和脂肪的總攝入量不應超過每日熱量的10%

有營養的膽固醇飲食強調新鮮蔬菜和瘦肉蛋白的重要性。對于已經心臟病發作的人，建議采用更嚴格的膽固醇飲食。這種飲食，有時被稱為第二步飲食，它也適用于總膽固醇水平在240毫克/分升以上的人，這表明心臟病的風險增加，飽和脂肪總攝入量不應超過卡路里的7%，總膽固醇不應超過每日卡路里的30%。

不飽和脂肪比飽和脂肪好，NCEP發布了新的指導方針，稱為治療性生活方式改變（TLC）膽固醇飲食。這種飲食有益于高膽固醇和現有心臟病患者，以及代謝紊亂患者，包括糖尿病。一般來說，建議與上述第二步飲食中所述的相同。但是，它還允許總脂肪來自總熱量攝入的25-30%，其中10%或更少是多不飽和脂肪。此外，大多數脂肪的攝入應該是單不飽和脂肪，因為這類脂肪自然會降低低密度脂蛋白膽固醇。沒有營養師的幫助，每天都要寫菜單，很難記錄脂肪的限制和攝入量。因此，出于實際目的，以下是TLC日常飲食的樣本：瘦肉、家禽、魚類、豆類：每天5盎司（141.75克）或更少乳制品（低脂）：每天2-3份1盎司（28.35克）的食物*谷類食品、面包、大米，意大利面：6-11半盎司至1盎司（14.17-28每天35克）份蔬菜：3-5份一杯（240毫升）份/天脂肪：6-8份一茶匙（5毫升）每天*注意，雖然蛋黃限制在每周2-3份，但蛋清沒有限制

那些膽固醇飲食的人應避免過多的飽和脂肪。