含有膽堿的蕓豆。膽堿的益處通常在新生兒中最為顯著。這主要是因為嬰兒生長迅速,需要充足的必需營養素才能正常發育。細胞、神經和腦發育的所有功能都由這種必需的營養素在這段時間內非常重要。
菠菜含有高水平的膽堿。膽堿的另一個好處是它既能治愈肝臟,又能保護肝臟。這種營養素可防止脂肪沉積在肝內堆積,藜蘆麥含有膽堿,可以促進脂肪在體內的健康分布。藜蘆麥含有膽堿。為了進一步研究膽堿的另一個好處,已經進行了一些研究,以進一步證明預防記憶力喪失是膽堿的另一個好處新生兒大腦的發育被認為也能增強老化的大腦。膽堿在恢復大腦功能方面的作用并不那么成功。已經進行了其他研究,以研究膽堿能對抗其他疾病的可能證據。有一些癌癥可以通過這種營養素來預防它也被認為能夠通過降低壞膽固醇和同型半胱氨酸(一種氨基酸)的水平來對抗心血管疾病有人擔心,許多人沒有攝入足夠的膽堿,這是因為人們認為含有這種營養素的食物是不健康的。許多醫生建議食用低脂飲食,這將排除牛肉、雞蛋等食物,對于絕經后需要大量膽堿和維生素的婦女來說,攝入大量的膽堿和維生素是有問題的,膽堿最好用在食物中。除了雞蛋和牛肉,一些營養水平最高的食物包括牛肉肝和含脂肪的牛奶。一些含膽堿的低脂肪食物包括菜花、菠菜和蕓豆。還有谷物,如莧菜、小麥胚芽和藜麥,花椰菜含有膽堿。
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