花蛤豆腐湯的家常做法
花蛤清甜可口，非常適合夏天食用。炒花蛤、花蛤湯、煮米粉味道都非常好！今天小編來分享一下花蛤豆腐湯的做法，希望大家能夠喜歡這道菜。
工具/材料
材料：花蛤200g 豆腐1盒 姜1小塊 鹽、味精、胡椒粉、香麻油各適量
操作方法
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01
我們煮湯可以選擇內酯豆腐，這類的豆腐比較嫩，煮熟后依然可口，不會像普通的豆腐一樣——煮熟之后口感較老，還有些許豆腥味。
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02
買回來的花蛤如果沒有馬上煮，可以放到盆子里，加人適量的水，撒點鹽，放到冰箱或其他陰涼處，待要煮的時候再洗干凈；
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03
洗花蛤的時候要用力抓洗，一直抓洗到沒有泥土為止；如圖為小編抓洗了第5次后的效果圖，大約要抓洗7.8次才能清洗干凈；
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04
將姜清洗干凈，去皮，切成薄薄的小片狀，放入鍋內，加入適量的水，開大火，煮開；
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05
待水煮開后，加入之前清洗干凈的花蛤，一起煮，繼續保持開大火；花蛤一定要洗干凈才能煮，否則湯混有泥土味和沙子的感覺真的不太好；
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06
待湯汁再次煮開、花蛤的殼全部都開了——大約需要5-8分鐘后，用勺子將內酯豆腐一勺一勺加入鍋中，一起煮，繼續大火煮制；
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07
再次煮開后——約5-8分鐘，加入適量的鹽、味精進行調味，再下適量的香麻油和胡椒粉，攪拌均勻，即可食用。
- End
特別提示
1.花蛤一定要洗干凈。
2.每一步都要煮開，不然吃了容易拉肚子。
- 發表于 2017-09-05 00:00
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- 分類：健康生活
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