茄子榨有哪些吃法
茄子榨是云南很多人家都喜歡做的一款菜。茄子豐收季節，將吃不完的茄子切條曬干、蒸熟。蒸熟后的茄條與榨面混合，加入鹽、粗辣椒、白糖拌勻后，放入陶罐腌制一個月左右，就可以吃了。其中，榨面是用草果、八角、大米炒至八成熟再磨細的混合米粉。朋友送了我一瓶茄子榨，可茄子榨怎么吃呢，試驗了以下三種吃法。
工具/材料
茄子榨、油、面條
第一種方法：油炒
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01
將茄子榨從袋子里取出來，裝入盤中。
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02
起鍋燒熱，下油。
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03
下茄子榨翻炒至香味出。
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04
起鍋裝盤，即可開吃。
- End
第二種方法：蒸制
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01
將茄子榨放到蒸鍋上，大火蒸制。
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02
蒸好的茄子榨取出，即可開吃。
- End
第三種方法：配菜
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01
茄子榨搭配肉絲一起炒：豬肉切絲，加鹽、水淀粉攪拌后，下油鍋滑炒至變色，加入茄子榨翻炒起鍋即可。
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02
茄子榨配面條：炒制后的茄子榨作為配菜，加入煮熟的面條，與面條一起吃。
- End
特別提示
茄子榨為云南當地的一種咸菜，一般用于佐粥，下飯，拌面條。
- 發表于 2017-09-04 00:00
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- 分類：健康生活
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