素雞炒杏鮑菇的家常做法
素雞炒杏鮑菇，是把素雞經油煎塌后，再回鍋同杏鮑菇配輔料一起燒制而成，口感鮮香，營養味美，風味獨特。下面介紹素雞炒杏鮑菇的家常做法。
操作方式
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01
素雞用水稍沖刷一下，控干水分，切當作片（外形隨意）。
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02
杏鮑菇收拾清洗清潔，控干水分，切當作片。
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03
青尖椒用水清洗清潔，控干水分，切當作片。
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04
紅干椒用水清洗清潔，控干水分，斜刀切當作段。切好蔥，姜，備用。
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05
碗里放入一小匙兒淀粉，兌水，勾當作芡汁。
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06
鍋里放入油加熱，油熱后放入素雞小火煎塌。
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07
煎塌至素雞外表焦黃，盛出備用。
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08
用煎塌素雞殘剩的油，放入花椒，蔥，姜爆鍋，放入杏鮑菇翻炒，放入料酒，一匙兒醬油。
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09
炒至杏鮑菇變軟，放入煎塌好的素雞，放入紅干椒，青尖椒稍翻炒一下。
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10
再放入一匙兒蠔油，略翻炒一下，然后放入一勺水，少許鹽，小火燒兩分鐘（喜好口胃淡一些的，不消放鹽）。
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11
燒好后，把勾兌好的芡汁倒入鍋中，芡汁粘稠后，放入味精，關火出勺。
- End
- 發表于 2018-09-19 00:00
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- 分類：健康生活
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