起首將腿肉切當作薄片,如下圖所示。為了讓切出來的腿肉的厚度差不多,你可以把腿肉餡放到冰箱冷凍層去冷凍15分鐘,再拿出來切會比力好。
然后把腿肉倒入鍋中翻炒五分鐘憋出適量的油,如下圖所示。如許的炒法和做回鍋肉的炒法是一樣的。
接著把豆腐泡洗凈倒入鍋中翻炒兩分鐘,如下圖所示。
然后往鍋中插手正好漫過食材的清水并插手幾個剝好的蒜頭,如下圖所示。
接著往鍋中插手洗清潔的桂皮,八角,噴鼻葉和適量的老酒,如下圖所示。桂皮,八角,噴鼻葉和老酒可以或許很好的提高豆腐泡和腿肉的噴鼻味,喜好吃噴鼻的食物的伴侶可以測驗考試我這個方式。
然后往鍋中插手適量的蠔油,如下圖所示。
接著往鍋中插手一個蔥結,開年夜火煮五分鐘,如下圖所示。
比及鍋中的水分所剩無幾了就可以出鍋了。一道甘旨可口的豆腐泡鹵肉就做好了,但愿大師可以或許喜好。
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