茼蒿收拾清洗清潔,控干水分,切當作段。
蒜剝去皮,用水清洗清潔,控干水分,切當作末,備用。
蔥和姜切當作末,備用。
紅干椒用水清洗清潔,控干水分,斜刀切當作段。
鍋里放入油加熱,油熱后放入花椒爆鍋,放入蒜末小火翻炒。
炒至蒜末出噴鼻味,放入料酒,兩匙兒蠔油,翻炒當作蒜蓉。放入紅干椒,蔥,姜翻炒。
隨即放入茼蒿,轉年夜火翻炒,不消放鹽,(可以按照本身的口胃輕重把握,恰當放鹽),炒至茼蒿斷生,放入少許味精,關火出勺。
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