扁豆把買來的扁豆放在清水中浸泡15分鐘,以去除農藥和塵埃。然后再把扁豆的頭從頭至尾去失落,再切當作兩段,最后再用清水沖刷幾遍。
牛肉把牛肉用熱水過一遍,然后再用鹽巴搓洗幾下,以去失落漂浮物。再切當作片狀。
炒扁豆在鍋里放入適量的食用油,油熱了之后再倒入扁豆,炒幾下。
最后再放入牛肉,插手適量的水,等收汁之后,再插手食用鹽和其他配料即可。
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