圓蔥去皮,用水清洗清潔,控干水分,切當作條。
蒜薹用水清洗清潔,控干水分,切當作寸段。
雞蛋打入盤中,攪拌當作雞蛋液。
切好蔥,姜,備用。
雞蛋用鍋炒出來,炒至八分熟,盛出備用。
鍋里放入油加熱,油熱后放入蔥,姜爆鍋。放入圓蔥翻炒,放入五噴鼻粉,料酒,少許醬油,滴少許醋。
圓蔥略翻炒一下,放入蒜薹翻炒,放入鹽。炒至蒜薹斷生,放入炒好的雞蛋。
雞蛋稍翻炒一下,放入味精,關火出勺。
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