家常版自制涼皮教程圖解
對于又熱又燥的夏天來說，涼皮獨得大家的寵愛。滑溜筋道的涼皮配上嫩綠爽口的黃瓜絲和紅紅的辣椒油。來上一碗仿佛就能驅走夏天的暑氣。
操作方式
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01
在面粉中插手適量的水和一點兒鹽揉捏當作團并放在一旁靜置。
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02
面團靜置一會兒后起頭洗面，加水并不斷用手揉洗面團。盆中的水會慢慢變得混濁的淀粉水。
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03
用一個高而細的容器將已經洗好的淀粉水過濾進容器中。然后反復上面的洗面步調并將過濾的淀粉水倒入容器。
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04
洗面的過程需要不竭換水揉洗，大約三四次后水就會變清亮了。最后剩下的一團就是面筋了。將面筋插手酵母。期待發酵30分鐘擺布用鍋蒸熟即可。
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05
顛末頻頻過濾后的淀粉水需要靜置4小時以上后就會看到淀粉和清水分層了。隨后倒出上面的清水并留下底部的淀粉糊并攪拌平均。
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06
在一個不粘的平盤中倒入適量的面糊并動彈面盤使面糊平均鋪在盤內。
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07
在蒸鍋中加水燒開后就可放入盤子并蓋上蓋子開大火蒸2分鐘擺布。
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08
蒸兩分鐘擺布后就可以看到興起大泡的涼皮了。
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09
將涼皮放在冷水下沖一下就可以揭下剔透薄亮的涼皮了。不竭反復這幾個過程就可以做好所有的涼皮了。
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10
將已經做好的涼皮切當作本身喜好的寬度的長條即可。
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11
將切好的涼皮放在到碗里。
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12
將韭菜切當作段并煮熟焯水并將黃瓜切絲備用。
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13
在芝麻醬平分多次插手適量的水將其調當作濃噴鼻醬汁。
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14
在涼皮插手韭菜段和黃瓜絲，倒入調好的芝麻醬和調料即可完當作一份甘旨的涼皮啦。
- End
- 發表于 2020-03-12 00:02
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- 分類：健康生活
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