如何用土法窯雞
土法窯雞，是鄉間流傳窯雞的土辦法，聽上去有點不靠譜，但是做出來出來的味道卻是讓人難以忘懷呢，今天就讓我給大伙兒分享一下土法窯雞的步驟吧！
操作方式
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01
把家雞（若是沒有家雞可用飼料雞取代哦）宰殺，丟失落內臟，把生姜蒜剁碎，塞到雞的肚子里，用調制好的調料均與涂抹在雞的概況，雞腳，雞頭十足塞到雞肚子里面去哦，腌制1-2個小時，芭蕉葉或荷葉用清水煮開，晾著備用，接下來就是挖窯啦！
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02
挖土也是很講究哦，泥必然要清潔，不克不及用淤泥，挖來大的土塊，堆在一路，一般來說，搭窯要破費半個小時擺布的時候哦，在搭窯的處所，按照窯的巨細，挖一個3-10厘米深的坑（有利于窯連結高溫，使雞能快速窯熟），然后一層層往上搭當作一個金字塔形封頂的窯，然后就是燒窯的步調啦。
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03
燒窯可是一個主要的步調哦，不外也不是什么高難度呢，就是要把窯的土壤都燒當作里面的透著紅，外面也微微透著紅就可以啦，必然要燒紅哦，要否則雞可能會熟不了呢。
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04
燒窯的同時，用芭蕉葉或荷葉把腌制好的雞裹起來，必然要一層一層裹嚴實哦，然后再裹上錫箔紙，小伙伴們可以多裹幾層哦，最后用繩索綁起來就可以啦！
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05
窯燒好后，燒窯殘剩的木材就可以掏出來啦，把包裹好的雞小心的放在窯的中心！接著是最最主要的一步——打窯！用大木棍，把窯頂敲碎，再一點一點把所有的土壤都敲碎，萬萬要敲碎哦，這養才能把雞包裹在土壤的高溫中呢，敲好之后，用一層沒有燒過的泥蓋住窯，給窯形當作一個近似高壓鍋的情況。
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06
差不多1個小時就可以挖窯了，小伙伴們可以盡情享受本身的甘旨啦！
- End
- 發表于 2020-03-12 00:02
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- 分類：健康生活
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