如何自己動手做包子和饅頭及其它面食

有沒有覺得自己的早餐單調？有沒有早餐的時候想吃些特別一點的面食呢？比如一些包子和饅頭或者其它面食。讓我們一起來看看怎樣自己動手做包子、饅頭和其它面食吧。

操作方式

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第一步：記住包子饅頭最主要的是發面。若是用通俗的面做的面食就會釀成死面饃。關于發面有兩種方式：
1、將酵母粉和面粉按比例夾雜。
2、用包子饅頭自覺粉。
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第二步：其適用包子饅頭自覺粉是最便利的而且很輕易節制。
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第三步：將自覺粉按2：1的比例夾雜入20°到30°的溫水中。插手少量白糖后攪拌并用手揉合平均直到面可以或許整塊拿起來的水平，不要太軟。
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第四步：找一塊白色的純棉紗布蓋在和洽的面塊上并靜置30分鐘以上。若是是炎天就可以天然放置30分鐘。可是若是溫度低于20度就最好把面盆放置到40度以上的溫水中，40度的溫水更有利于面的發酵而且會使包子饅頭蒸得軟且蓬松。
沒有紗布可以大盆蓋著，可是需要注重在蒸饅頭的時辰需要把濕布墊鄙人面的。所以純棉白布是必需要的。
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第五步：因為在期待面發酵需時候所以我們可以去籌辦餡料。它的原料本家兒如果夜開花、南瓜和雞蛋所所以素餡的。這時辰可以先把餡料加鹽和其它調味料攪拌平均并用少量油炒一分鐘口感會更噴鼻
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第六步：把發酵好的面切當作小塊。若是是做饅頭就直接用手搓當作近似面包的外形即可；這時辰若是想做包子就先用搟面杖搟當作圓形（不要太薄大要12.5px上下）就差不多是包餃子的面皮的四倍厚度，因為太薄的話包子底部會爛失落。之后將餡料放在面皮中心并沿著面皮的一邊用手依次捏出皺褶就可以了。
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第七步：
把捏好的包子或饅頭放置一邊大約15分鐘，就可以放入沸騰的水鍋中隔著篦子蒸20分鐘擺布就可以了。其實直接放入也可以的，不消靜置15分鐘。期待全數包好后直接放入尚未沸騰的水鍋中。這時辰因為水還沒沸騰，包子和饅頭就能在鍋中二次發酵。顛末二次發酵的口感會更佳。
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第八步:記住蒸好的包子和饅頭要5分鐘拿出來。不然的話口感會變硬的，會因為蒸汽滴包子或者饅頭上。
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第九步：若是面還有剩下的話就可以做蔥油餅。在鍋中倒入少許油煎炸會很噴鼻脆可口。
End

發表于 2020-03-20 00:00
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分類：健康生活

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