如何自己在家做涼皮
涼皮是一種非常好吃的小吃，但制作起來稍微有一點復雜，今天來教大家怎么在家自制涼皮，好吃還不擔心衛生問題，簡直是宅家必備。
操作方式
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01
第一步，起首籌辦1000克面粉和250毫升溫水，這樣的面揉起來加倍順遂，并且勁道。
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02
第二步是和面。將250ml溫水分三次倒入面粉里面，并邊倒邊攪拌。最后要將面揉至滑膩的狀況。
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03
第三步是醒面。將揉好的滑膩的面團放在盆子里面，用保鮮膜蓋住，蓋保鮮膜是為了防止醒發時，水分的過度流掉，面團醒發半個小時。
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04
第四步是洗面。把醒好的面團放到清水里頻頻揉搓，直到水全數變白，然后把洗面的水全數倒到一個容器中，面團插手清水，反復洗面5到6次。然后把面漿水放到冰箱冷藏靜置三四個小時。
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05
第五步是蒸面筋。直到西面的水不在混濁，剩下的就是面筋，在面筋里面插手適量的小蘇打（泡打粉），讓面筋醒發15分鐘，之后再放到鍋里，隔水20分鐘蒸熟。然后掏出，放到一邊冷卻。
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06
第六步是將面漿分手。面漿放入冰箱里冷藏再拿出來，會呈現分層現象，基層有白色的面漿，上層是清水，然后把上層清水倒失落，我們要的是基層的面漿。
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07
第七步是燙涼皮。取兩湯勺的面漿水倒入平底鐵盆中是其平鋪在噴子底部，鍋將水燒開，把盆子輕放到鍋里，然后蓋上鍋蓋。
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08
第八步是取涼皮。盆子放在鍋里蒸半分鐘擺布就能掏出來了，把盆子放在冷水上冷卻幾秒鐘。再用小刀輕輕的從旁邊刮下來，然后在涼皮的兩面都刷上一層可食用油。
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09
第九步是建造涼皮。反復以上的燙取涼皮的步調，然后把取下來的涼皮疊放在一路，將所有涼拌涼皮的配料切好，最后一路拌勻就當作功了。
- End
- 發表于 2020-03-24 18:00
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- 分類：健康生活
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