用冷凍蔬菜炒菜最好的秘訣是什么(Best Tips for Making Stir-Fry with Frozen Vegetables)？

用冷凍蔬菜做炒菜是一個很好的方法來限制你晚餐的準備工作，但是還需要一些額外的步驟來確保它們保持良好的質地和最好的味道。一些最好的建議包括在烹飪前把蔬菜拍下來，在你把它們放進鍋里之前，要確保它們盡可能的干燥。...

用冷凍蔬菜做炒菜是一個很好的方法來限制你晚餐的準備工作，但是還需要一些額外的步驟來確保它們保持良好的質地和最好的味道。一些最好的建議包括在烹飪前把蔬菜拍下來，在你把它們放進鍋里之前，要確保它們盡可能的干燥。烹調任何肉類并在加入冷凍蔬菜之前將其取出，可以為菜肴增添許多風味，在烹調蔬菜之前給油調味也是很重要的。保持鍋內的高溫也很重要，這樣蔬菜才能正常烹調。

雜燴是一種美式中式炒菜菜。
當用冷凍蔬菜做炒菜時，面臨的主要問題之一是蔬菜的質地變得濕漉漉的，在準備這類菜肴時，這通常不是理想的結果。避免這種情況的一個好方法是，在用蔬菜去除冰晶之前，先將蔬菜沖洗一下，然后拍干以去除多余的水分。冷凍蔬菜自然有相當數量的水，在蔬菜煮熟時會釋放出來首先這樣做，你可以防止水進入你的冷凍蔬菜炒菜，這最終會使菜變濕。這也有助于減少蔬菜的水與鍋里的熱油接觸時產生的飛濺量，保持爐頂清潔，讓你更安全。

雞肉炒蔬菜和大蒜醬油
雖然冷凍蔬菜的味道通常與新鮮蔬菜非常接近，但它們往往缺乏相同的脆度，偶爾會有一點異味。為了掩蓋這一點，并為您的炒菜增添額外的樂趣，一個好主意是先把你打算用來炒菜的肉煮熟，然后再把它從鍋里拿出來，然后再加入冷凍蔬菜。肉的味道會使鍋和油調味，這會影響到蔬菜。如果你不使用肉，在加入冷凍蔬菜之前，你可以先把姜、蒜、洋蔥等香料在油里炒一下，然后再加入冷凍蔬菜，這樣可以使你的鍋里的油調味，在添加蔬菜之前，將它們從鍋中取出，或者確保你一直在攪拌鍋中的食物。