什么是冰淇淋鹽(Ice Cream Salt)？
冰激凌鹽是一種用來自制冰淇淋的鹽（膽堿鈉），它不與其他成分混合，而是用來幫助使那些成分凍結的冰變冷。如果不在冰上加鹽，冰的溫度不能達到足夠冷的溫度來冷凍冰淇淋。這種鹽被添加到冰淇淋機的外部容器中，內部的腔室里裝滿...
冰激凌鹽是一種用來自制冰淇淋的鹽（膽堿鈉），它不與其他成分混合，而是用來幫助使那些成分凍結的冰變冷。如果不在冰上加鹽，冰的溫度不能達到足夠冷的溫度來冷凍冰淇淋。這種鹽被添加到冰淇淋機的外部容器中，內部的腔室里裝滿了原料。
一勺冰淇淋。
冰激凌鹽通常由大的鹽晶體構成，有時也被稱為巖鹽，也可以用來融化道路和人行道上的冰。雖然廚師可能需要更多的鹽，但食鹽有時也可以作為替代品，如果需要。
可以用食鹽代替石鹽，雖然可能需要大量的鹽。
冰淇淋鹽并不與制作冰淇淋的原料混合。事實上，它甚至不被認為是可食用的，而且永遠不會與冰淇淋接觸，而是與冰或冰水混合，放在冰淇淋機的外室里。
雖然冰是冷的，冰激凌還不夠冷。加鹽會使冰水混合物比32°F（0°C）低幾度。這是通過降低水的凍結溫度和冰的融化溫度來實現的。這會導致溫度低于冰點，大型冰淇淋制造商通常會使用氨水等化學物質來冷凍冰淇淋，但自制冰淇淋通常是用鹽制成的有手動和電動冰淇淋機，其中鹽與冰水混合，并放入一個大的外室。冰淇淋成分混合在一個稍小的容器中，容器放在大容器的中心。然后用手或電不斷攪拌這些成分，直到這種混合物會凍結并變稠。
商業冰淇淋制造商不需要制作小批量的自制冰激凌。可以將原料與鹽和冰水一起放入一個大袋子內的密封小塑料袋中混合。要冷凍冰淇淋，較大的袋子可以輕輕搖動。
冰淇淋鹽。
一勺冰淇淋。冰激凌鹽通常由大的鹽晶體構成，有時也被稱為巖鹽，也可以用來融化道路和人行道上的冰。雖然廚師可能需要更多的鹽，但食鹽有時也可以作為替代品，如果需要。
可以用食鹽代替石鹽，雖然可能需要大量的鹽。冰淇淋鹽并不與制作冰淇淋的原料混合。事實上，它甚至不被認為是可食用的，而且永遠不會與冰淇淋接觸，而是與冰或冰水混合，放在冰淇淋機的外室里。
雖然冰是冷的，冰激凌還不夠冷。加鹽會使冰水混合物比32°F（0°C）低幾度。這是通過降低水的凍結溫度和冰的融化溫度來實現的。這會導致溫度低于冰點，大型冰淇淋制造商通常會使用氨水等化學物質來冷凍冰淇淋，但自制冰淇淋通常是用鹽制成的有手動和電動冰淇淋機，其中鹽與冰水混合，并放入一個大的外室。冰淇淋成分混合在一個稍小的容器中，容器放在大容器的中心。然后用手或電不斷攪拌這些成分，直到這種混合物會凍結并變稠。
商業冰淇淋制造商不需要制作小批量的自制冰激凌。可以將原料與鹽和冰水一起放入一個大袋子內的密封小塑料袋中混合。要冷凍冰淇淋，較大的袋子可以輕輕搖動。
冰淇淋鹽。
- 發表于 2020-07-10 22:32
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- 分類：食物
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