什么是粉絲(Vermicelli)？
粉條是一種細面條，類似于意大利面。它的特點是長而圓的面團，比意大利細一點，比天使頭發的意大利面厚一些， 粉絲 字面意思是"小蟲子"，反映了面團獨特的蠕蟲狀形狀。 米粉通常用粗粒面粉制成，硬粒小麥一種粗磨的面粉。硬粒小...
粉條是一種細面條，類似于意大利面。它的特點是長而圓的面團，比意大利細一點，比天使頭發的意大利面厚一些，粉絲字面意思是"小蟲子"，反映了面團獨特的蠕蟲狀形狀。
米粉在春卷中很常見。
干粉絲通常由粗粒面粉制成，硬粒小麥一種粗磨的面粉。硬粒小麥是一種硬小麥，專門用于制作面食，具有高水平的面筋和蛋白質。面粉的密度使面團堅硬而柔韌，能很好地保持面團的形狀，是面食中常見的凹痕狀結構的理想選擇面團呈奶黃色。
細面條通常與蝦和蔬菜混合制成新鮮的春卷。
制作粉絲首先用水和鹽潤濕面粉，然后將混合物揉成光滑面團成形。面團在干燥和包裝之前，先將面團搟成細細的細絲，類似于纖細的蠕蟲。雖然直的面團通常更為人所知，但也有螺旋狀的面團。制作新鮮面食的過程與全麥面粉相似，面包粉或其他谷物更容易被使用。新鮮面食中通常也含有雞蛋，以增加面團的豐滿度，并將面團粘在一起。成品經常與黃油、奶油或番茄醬一起攪拌。
在東南亞和中國，米粉是一種受歡迎的面食類型
世界上不同地區都有不同種類的面條。在東南亞和中國，米粉是非常普遍的，通常是用米粉和水做成的面條。細米粉一般是用溫水浸泡煮熟的，通常加入湯中，炒菜、春卷和面條沙拉。
硬粒小麥用于制作粉絲。
綠豆淀粉經常被用來制作中國粉絲或玻璃紙面條。這種凝膠狀面條煮熟后清澈，質地細膩，嚼勁十足非常薄的面條有一種中性的味道，可以吸收任何菜肴的味道。烹調時，這些面條首先在熱水中浸泡，然后在冷水中短暫煮沸和沖洗，然后排干水。它們也可以直接在湯中再水化。如果是油炸的，它們經常被用作脆脆脆的配菜色拉。
米粉常被添加到美味的東南亞湯中。
在日本料理中，這些玻璃紙面條可能是由馬鈴薯淀粉制成的，而韓式面條通常是由甘薯淀粉制成的。切成小塊的粉絲經常與在中東的許多小菜中都有米飯，以配合美味的湯和燉菜。在該地區，人們還用類似粉條的糕點來制作糖果和飲料。
大多數超市和美食家商店都可以買到干的粉絲。在一些商店的冷藏或冷凍區可以找到新鮮的面條。大米和其他亞洲風格的品種通常可以在雜貨店的東方區或亞洲市場找到商品目錄和網上商店也傾向于提供各種各樣的面食供購買。
米粉在春卷中很常見。干粉絲通常由粗粒面粉制成，硬粒小麥一種粗磨的面粉。硬粒小麥是一種硬小麥，專門用于制作面食，具有高水平的面筋和蛋白質。面粉的密度使面團堅硬而柔韌，能很好地保持面團的形狀，是面食中常見的凹痕狀結構的理想選擇面團呈奶黃色。
細面條通常與蝦和蔬菜混合制成新鮮的春卷。制作粉絲首先用水和鹽潤濕面粉，然后將混合物揉成光滑面團成形。面團在干燥和包裝之前，先將面團搟成細細的細絲，類似于纖細的蠕蟲。雖然直的面團通常更為人所知，但也有螺旋狀的面團。制作新鮮面食的過程與全麥面粉相似，面包粉或其他谷物更容易被使用。新鮮面食中通常也含有雞蛋，以增加面團的豐滿度，并將面團粘在一起。成品經常與黃油、奶油或番茄醬一起攪拌。
在東南亞和中國，米粉是一種受歡迎的面食類型世界上不同地區都有不同種類的面條。在東南亞和中國，米粉是非常普遍的，通常是用米粉和水做成的面條。細米粉一般是用溫水浸泡煮熟的，通常加入湯中，炒菜、春卷和面條沙拉。
硬粒小麥用于制作粉絲。綠豆淀粉經常被用來制作中國粉絲或玻璃紙面條。這種凝膠狀面條煮熟后清澈，質地細膩，嚼勁十足非常薄的面條有一種中性的味道，可以吸收任何菜肴的味道。烹調時，這些面條首先在熱水中浸泡，然后在冷水中短暫煮沸和沖洗，然后排干水。它們也可以直接在湯中再水化。如果是油炸的，它們經常被用作脆脆脆的配菜色拉。
米粉常被添加到美味的東南亞湯中。在日本料理中，這些玻璃紙面條可能是由馬鈴薯淀粉制成的，而韓式面條通常是由甘薯淀粉制成的。切成小塊的粉絲經常與在中東的許多小菜中都有米飯，以配合美味的湯和燉菜。在該地區，人們還用類似粉條的糕點來制作糖果和飲料。
大多數超市和美食家商店都可以買到干的粉絲。在一些商店的冷藏或冷凍區可以找到新鮮的面條。大米和其他亞洲風格的品種通常可以在雜貨店的東方區或亞洲市場找到商品目錄和網上商店也傾向于提供各種各樣的面食供購買。
- 發表于 2020-07-10 22:45
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