什么是羊肉生菜(Lamb's Lettuce)？

羊肉萵苣是一種美味的色拉蔬菜，原產于歐洲的溫帶地區。除了在歐洲許多地方的野外發現，這種綠色蔬菜也在市場上銷售，尤其是在春季，那時嫩嫩的嫩芽最有味道。在歐洲以外，這種植物有時對人們來說有點難以找到有困難的人，有幾家...

羊肉萵苣是一種美味的色拉蔬菜，原產于歐洲的溫帶地區。除了在歐洲許多地方的野外發現，這種綠色蔬菜也在市場上銷售，尤其是在春季，那時嫩嫩的嫩芽最有味道。在歐洲以外，這種植物有時對人們來說有點難以找到有困難的人，有幾家種子公司出售可以在家里種植的種子。和其他綠色蔬菜一樣，羊肉萵苣在家里很容易種植，盡管在溫暖的氣候下它會很快播種。

；萵苣通常被稱為玉米萵苣。
纈草屬中有幾種不同的品種被稱為羊肉生菜，這種綠色蔬菜有許多替代名稱，這可能會增加消費者的困惑。有時也被稱為田間或玉米沙拉，因為它經常生長野生于耕地上，俗稱源于它在產羔季節味道最好，也有人稱之為羔羊舌，因為葉子像小舌頭，所以可以在餐廳菜單上找到它的名字叫"甜心"。

羊肉和萵苣可以添加到傳統沙拉的其他蔬菜中。
新鮮和幼嫩的時候，羊肉生菜有一點堅果味和濃烈的味道。有些人認為它是一種邊緣苦澀的綠色，因為它的味道，而老的綠色肯定接近苦味。田間生菜可以用來拌沙拉，也可以自己吃；有些廚師也蒸它，像蔬菜一樣使用。如果它是煮熟的，它通常只是短暫地萎蔫以保持其風味和營養價值。堅果的香味與各種調味料和其他配料搭配得很好

羊肉和萵苣是原產于歐洲溫帶地區的一種美味色拉蔬菜。
與許多口味鮮美的青菜一樣，羊肉生菜具有很高的營養價值。它通常提供重要的礦物質和營養素，包括維生素C、E和B9，以及β-胡蘿卜素和必需脂肪酸。商業種植的綠色蔬菜可能沒有那么豐富，這取決于耕作方式，但它通常比傳統的生菜更有益。

羊肉和萵苣很容易在花園里種植。
在商店里挑選羊肉生菜時，廚師應該尋找深綠色，如天鵝絨般的葉子是脆的。應該避免枯萎或變色的綠色蔬菜。有些市場賣的是整顆頭，在這種情況下，葉子會形成一個玫瑰花環。廚師在使用前應沖洗葉子，并盡量在三到四天內使用它們，因為它們非常嬌嫩。人們應該避免壓碎任何沙拉蔬菜，因為會有瘀傷可以讓它們變苦。

一份營養豐富的雞肉沙拉可以用萵苣和其他新鮮蔬菜做成。