蘇打水是怎么做的(Is Soda Water Made)？

蘇打水，也被稱為蘇打水或碳酸水，多年來一直被認為是有益于健康的。直到發明了能夠制造蘇打水的技術，蘇打水只能從天然的蘇打泉中獲得，并且經常被瓶裝，用來生產各種保健補品。這些補品是許多補品的來源現代軟飲料。雖然人們...

蘇打水，也被稱為蘇打水或碳酸水，多年來一直被認為是有益于健康的。直到發明了能夠制造蘇打水的技術，蘇打水只能從天然的蘇打泉中獲得，并且經常被瓶裝，用來生產各種保健補品。這些補品是許多補品的來源現代軟飲料。雖然人們不再相信它能提供健康益處，但它仍然是一種受歡迎的清爽飲料，可以小規模生產，也可以大規模生產。

經常被誤認為是蘇打水，滋補水是一種廣受歡迎的含奎寧的碳酸飲料。
用于生產商用軟飲料中的蘇打水的生產工藝是在工業規模上進行的。這個過程被稱為碳酸化，首先將自來水溫度降低到46華氏度（8攝氏度），然后在冷凍水中加入強堿性和水溶性的碳酸氫鹽，如碳酸氫鈉或碳酸氫鉀，以提高其potenz氫（pH）水平，并補償碳酸的酸味用二氧化碳氣體對溶液進行加壓，二氧化碳氣體溶解在水中形成碳酸，再次降低溶液的pH值。然后將碳酸水添加到一個密封的容器中，用更多的二氧化碳氣體加壓至120磅/平方英寸（830千帕），使水保持碳化狀態。

蘇打水可以通過專業供應商提供的技術在家生產
在制作混合飲料時使用大量蘇打水的商業機構，購買預先制備的蘇打水的成本可能會很高。蘇打水可以在現場使用小蘇打水生產，機械碳酸器。這些機器用二氧化碳對自來水進行預加壓。這種加壓的水保存在耐腐蝕的不銹鋼桶中，防止碳酸的酸性損壞容器。為了生產新鮮的蘇打水，二氧化碳只需注入高壓水中。

瓶裝汽水是飲用含糖軟飲料的一種流行替代品。
20世紀初，家用調酒師們對自制碳酸飲料的興趣重新興起，盡管這在一定程度上是因為擁有現代時尚的復古家用電器，但有些人更喜歡不含碳酸水的天然酸味添加化學物質以降低其酸度。家用蘇打水可以用蘇打虹吸管和一次性使用的加壓二氧化碳氣筒生產，通過專業供應商可以很容易地在網上找到。