什么是黑面包(Brown Bread)？

黑面包通常是指黑色或棕色的任何類型的面包，而不是白面包，盡管也有一些特定類型的面包被稱為黑面包。這包括一種通常被稱為波士頓面包的美國面包，還有一種愛爾蘭蘇打面包，顏色相當深。黑面包通常包括未經漂白的全麥面粉，這...

黑面包通常是指黑色或棕色的任何類型的面包，而不是白面包，盡管也有一些特定類型的面包被稱為黑面包。這包括一種通常被稱為波士頓面包的美國面包，還有一種愛爾蘭蘇打面包，顏色相當深。黑面包通常包括未經漂白的全麥面粉，這通常會使面包顏色變暗，盡管有些面包含有糖漿或糖蜜以增加風味和顏色更深。

白面包是用精制面粉制成的，被認為比黑面包更不健康。
總體而言，黑面包通常指任何一種棕色或深色的面包，不僅外表如此，內部也是如此。這通常是由于使用全麥面粉或小麥胚芽而造成的，這種面粉在烘焙時不會褪色或失去其深色的色調。使用這類面粉通常會使面包有更深的風味，同時也會使面粉失去一些營養成分很多人喜歡黑面包，因為它的營養價值更高，盡管更濃烈的味道也讓很多人更喜歡這種面包。

小麥胚芽通常會導致棕色面包的顏色。
最常見的一種黑面包是美國產的，通常被稱為波士頓面包。這個名字源于面包最初制作的地方，并被廣泛使用。這種面包通常是用全麥面粉制成的，或者一種面粉的混合物，通常用于面包中，稱為"三分之一"面包，因為面粉由三分之一的全麥面粉、三分之一的黑麥粉和三分之一的玉米粉組成波士頓黑面包通常使用小蘇打作為發酵劑，而不是酵母，通常在圓柱形罐中蒸，而不是在平底鍋中干烤。

葡萄干是黑面包的可選成分。
黑面包愛爾蘭蘇打面包的一種，用全麥面粉制成，可以用糖蜜調味。這種類型的黑面包通常很簡單，被認為是"快速面包"，因為它不需要過多的準備或發酵時間。它通常是用小蘇打和酪乳制作的，以保持空氣流通，而不是用酵母，而且通常在一個小時內就可以準備和烘烤。一些愛爾蘭蘇打面包的食譜要求干果，比如葡萄干，添加。

小蘇打可用于黑面包中。

黑面包的內外顏色都是深色的，部分原因是使用了小麥胚芽烘烤過程。