什么是天婦羅卷(What Tempura Rolls)？

天婦羅卷是壽司卷的一種，而壽司卷又是日本料理的一種，壽司卷有一定的彈性，而且形式是開放的，可以做很多實驗。最傳統的卷通常是一塊魚，包著米飯，卷成一塊干海藻，然后切成小塊，均勻的圓形。當涉及天婦羅時，某種形式的油炸食品代...

天婦羅卷是壽司卷的一種，而壽司卷又是日本料理的一種，壽司卷有一定的彈性，而且形式是開放的，可以做很多實驗。最傳統的卷通常是一塊魚，包著米飯，卷成一塊干海藻，然后切成小塊，均勻的圓形。當涉及天婦羅時，某種形式的油炸食品代替了魚-或者，可能，在魚的旁邊添加了天婦羅。有很多不同的可能性。天婦羅是一種特殊的方式來搗碎和油炸從蔬菜到海鮮和肉類的所有東西。一些最常見的這種風格的卷包括天婦羅蝦，但這些絕不是唯一的可能性。很多都取決于廚師和食客的口味。

蛋黃醬，有時用于制作天婦羅。
了解天婦羅過程
這是最常見的閃炸方法之一在日本料理中通常被稱為"天婦羅"，由此產生的食物也被稱為"天婦羅"。例如，蔬菜天婦羅通常是由粗切碎的蔬菜組成的，通常有花椰菜、蘑菇和胡蘿卜等，這些蔬菜被炸得或多或少是整塊的；許多肉和魚也可以用這種方法烹調盒裝天婦羅菜肴都是單獨供應的，通常是拼盤或單獨的盤子。當它們被用作壽司的餡料時，結果通常被稱為"天婦羅卷"。

壽司米被用來做天婦羅卷。
天婦羅面糊本身通常很簡單，它通常只用冷面粉、雞蛋和冷水制作而成，先將雞蛋加入水中，然后將兩者攪拌在一起然后，面粉在雞蛋混合物中短暫攪拌。如果做得恰當，一些未混合的面粉通常會留在面糊中。一旦食物被覆蓋，它會被短暫地放在一個油炸鍋或鍋里，再加上一口油。其主要目的是讓雞蛋變得酥脆，松脆的外部內部，同時保持內部的新鮮和柔軟。
壽司基本知識
大多數日本食品專家都很快指出，"壽司"一詞相當寬泛，可以包含許多不同的細微差別的食物。但是，當談到卷面時，基本的成分通常很簡單。要制作出幾乎任何種類的卷軸，包括天婦羅卷，將一片干燥的海藻（也稱為nori）放在壽司墊或塑料保鮮膜上，然后將米飯均勻地鋪在海藻的頂部。如果廚師想要將米飯放在卷的外面，他或她簡單地翻一翻，其他的原料就直接放在海藻上。
壽司米飯通常比人們在家里準備的普通白飯復雜得多，通常并不難，但是，要想做到正確，確實需要一些專業知識，有時還需要一些實踐。壽司米的正式名稱是sumeshi。它是用煮熟的米飯和壽司米醋（傳統上稱為米林）制成的。醋可能是商店買的，但通常是用米酒、米醋、鹽自制的，有時甚至是自制的少量的海帶。
天婦羅蝦卷
其中最常見和最受歡迎的天婦羅式卷是用炸蝦制成的。天婦羅蝦是用新鮮的生蝦去皮和去皮制成的。廚師會修剪尾部，但通常不會把它取下來，通常會很快地把每一只蝦都浸入面糊中。一旦所有的蝦都涂上了，它們浸在熱油里油炸油炸后，蝦尾可能會被切掉，但許多天婦羅卷是用一些完整的蝦尾做成的，然后蝦被放在一邊瀝干，而剩下的配料都準備好了。
在大多數情況下，蝦越新鮮，更好。一些最傳統的做法是從活蝦開始，在一個小時或更短的時間內吃完一道完整的菜。
其他組合
蝦絕不是天婦羅式卷的唯一選擇。壽司廚師通常用炒蔬菜，有時甚至用其他肉類來填充卷。切成薄片黃瓜或鱷梨也可以加入其中，這取決于面包卷的復雜程度和大小。蛋黃醬也經常使用，奶油奶酪也是一種很受歡迎的配料。只要卷里的東西是按照天婦羅風格烹調的，整道菜都可以有這個名字。

一些最常見的天婦羅卷里有天婦羅蝦。