什么是油炸圈餅(Glazed Donut)？
油炸甜甜糕點，被稱為甜甜圈，是早餐和小吃菜單上經常添加的東西。甜甜圈通常在上面加上某種配料，如糖霜、糖粉或由牛奶、糖、香草粉或可可粉混合而成的釉面。其他口味的甜甜圈也可以加入甜甜圈的釉面中。大多數面包店在菜...
油炸甜甜糕點，被稱為甜甜圈，是早餐和小吃菜單上經常添加的東西。甜甜圈通常在上面加上某種配料，如糖霜、糖粉或由牛奶、糖、香草粉或可可粉混合而成的釉面。其他口味的甜甜圈也可以加入甜甜圈的釉面中。大多數面包店在菜單上包括一個光滑的甜甜圈，因為它是甜甜圈行家們的最愛。
巧克力甜甜圈。
甜甜圈是由面粉、酵母、雞蛋、糖和黃油混合成面團而成的，面糊被做成一個開放的圓圈，或者卷成一個球，在植物油中煎炸。一旦糕點冷卻，就可以浸入釉中。許多面包師會趁甜甜圈還濕的時候，在它上面撒上一點或糖，因為釉面會把配料粘在甜點上。
釉面甜甜圈應該在當天食用上釉通常是在平底鍋里加熱牛奶開始的。香草精、可可粉或其他調味品可以攪拌到牛奶中，但這些調味品要么是液態的，要么是容易融化成液體的。一旦牛奶混合物變得光滑，糖果糖就會迅速加入，直到釉面變厚稍有一點，但仍有足夠的流動性，使甜甜圈易于浸泡。當制作許多甜甜圈時，可以將其倒入一個盛滿熱水的碗中，使其保持溫暖和液化，而不會燒焦。
每個上釉的甜甜圈涂上后大約需要5分鐘的冷卻時間。甜點冷卻后，釉面會在柔軟的面團周圍形成一個硬殼，這有助于防止甜甜圈變干，并增加一個理想的質地冷卻時，應將上釉甜甜圈放在高架貨架上，因為面包皮可能會滴落。
理想情況下，上釉甜甜圈應在烘焙當天食用，因為隨著時間的推移，釉面會吸收到面團中，從而影響面團的質地。如果烤出的甜甜圈比當天吃的多，則可以用拉鏈將糕點冷凍在上釉之前。一旦要食用，面包師可以在烤箱中加熱，并準備新的釉料，以便蘸取。如果已經上釉的甜甜圈不能在同一天食用，則不應將其儲存在密封容器中，因為這些會鎖住水分，讓它們濕透，所以用紙巾松松地蓋上，或者放在一個紙板箱里，這樣可以保證它們足夠新鮮，可以在第二天食用。
巧克力甜甜圈。甜甜圈是由面粉、酵母、雞蛋、糖和黃油混合成面團而成的，面糊被做成一個開放的圓圈，或者卷成一個球，在植物油中煎炸。一旦糕點冷卻，就可以浸入釉中。許多面包師會趁甜甜圈還濕的時候，在它上面撒上一點或糖，因為釉面會把配料粘在甜點上。
釉面甜甜圈應該在當天食用上釉通常是在平底鍋里加熱牛奶開始的。香草精、可可粉或其他調味品可以攪拌到牛奶中，但這些調味品要么是液態的，要么是容易融化成液體的。一旦牛奶混合物變得光滑，糖果糖就會迅速加入，直到釉面變厚稍有一點，但仍有足夠的流動性，使甜甜圈易于浸泡。當制作許多甜甜圈時，可以將其倒入一個盛滿熱水的碗中，使其保持溫暖和液化，而不會燒焦。每個上釉的甜甜圈涂上后大約需要5分鐘的冷卻時間。甜點冷卻后，釉面會在柔軟的面團周圍形成一個硬殼，這有助于防止甜甜圈變干，并增加一個理想的質地冷卻時，應將上釉甜甜圈放在高架貨架上，因為面包皮可能會滴落。
理想情況下，上釉甜甜圈應在烘焙當天食用，因為隨著時間的推移，釉面會吸收到面團中，從而影響面團的質地。如果烤出的甜甜圈比當天吃的多，則可以用拉鏈將糕點冷凍在上釉之前。一旦要食用，面包師可以在烤箱中加熱，并準備新的釉料，以便蘸取。如果已經上釉的甜甜圈不能在同一天食用，則不應將其儲存在密封容器中，因為這些會鎖住水分，讓它們濕透，所以用紙巾松松地蓋上，或者放在一個紙板箱里，這樣可以保證它們足夠新鮮，可以在第二天食用。
- 發表于 2020-07-12 08:48
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