什么是對流蒸籠(Convection Steamer)？
對流蒸鍋是一種用風扇推動熱蒸汽和空氣在食物周圍使其比傳統的蒸煮方法更快的食物炊具。對流蒸鍋非常適合分批烹調和烹調蔬菜。對流蒸籠中的蒸汽不加壓，因此，烹飪可以中斷而不會損壞。對流蒸鍋相對容易清洗。 廚師 使用...
對流蒸鍋是一種用風扇推動熱蒸汽和空氣在食物周圍使其比傳統的蒸煮方法更快的食物炊具。對流蒸鍋非常適合分批烹調和烹調蔬菜。對流蒸籠中的蒸汽不加壓，因此，烹飪可以中斷而不會損壞。對流蒸鍋相對容易清洗。
廚師
使用對流蒸鍋時，每樣食物之間有空間時，食物的烹調效果最好。這使得蒸汽能夠均勻地循環對于食物的每一個表面積。也建議使用淺平底鍋，以確保均勻的烹飪效果。對于不需要保存液體的食物，如蔬菜，穿孔平底鍋效果最好，因為額外的孔為蒸汽烹飪食物提供了更多的接觸點。
對流蒸鍋比其他烹調方法有許多優點，人們選擇這種方法最普遍的原因之一是因為它更健康、更快。當食物在這樣的蒸籠中烹調時，它保留了每種食物的所有顏色和味道，不與容器中的其他食物混合，不僅可以在接近上菜時間的情況下完成食物的準備和烹調，而且可以直接從服務盤上取食物，蒸煮過程中的蒸汽也不會破壞食物的外觀。br，一個人在去商店之前應該先研究一下他想要的設備。要考慮的特征包括隔間的數量、托盤容量和電源購買的蒸鍋應足夠大，以滿足買方的需要，可容納足夠的鍋來烹調所需的食物量——能夠同時蒸出所有東西很方便——而且電源應說明蒸汽是如何產生的。燃氣和電對流蒸汽機使用熱元件或燃燒器來產生蒸汽。
蒸鍋每次使用后都要清洗干凈。這個過程首先要把鍋、爐排和食物過濾器都取下，然后用熱水沖洗，清潔劑和良好的擦洗刷。所有部件在返回蒸籠前應徹底沖洗和干燥。每個隔間的排水管應每月用除灰溶液沖洗，以保持對流蒸鍋的衛生和運行良好。
廚師使用對流蒸鍋時，每樣食物之間有空間時，食物的烹調效果最好。這使得蒸汽能夠均勻地循環對于食物的每一個表面積。也建議使用淺平底鍋，以確保均勻的烹飪效果。對于不需要保存液體的食物，如蔬菜，穿孔平底鍋效果最好，因為額外的孔為蒸汽烹飪食物提供了更多的接觸點。
對流蒸鍋比其他烹調方法有許多優點，人們選擇這種方法最普遍的原因之一是因為它更健康、更快。當食物在這樣的蒸籠中烹調時，它保留了每種食物的所有顏色和味道，不與容器中的其他食物混合，不僅可以在接近上菜時間的情況下完成食物的準備和烹調，而且可以直接從服務盤上取食物，蒸煮過程中的蒸汽也不會破壞食物的外觀。br，一個人在去商店之前應該先研究一下他想要的設備。要考慮的特征包括隔間的數量、托盤容量和電源購買的蒸鍋應足夠大，以滿足買方的需要，可容納足夠的鍋來烹調所需的食物量——能夠同時蒸出所有東西很方便——而且電源應說明蒸汽是如何產生的。燃氣和電對流蒸汽機使用熱元件或燃燒器來產生蒸汽。
蒸鍋每次使用后都要清洗干凈。這個過程首先要把鍋、爐排和食物過濾器都取下，然后用熱水沖洗，清潔劑和良好的擦洗刷。所有部件在返回蒸籠前應徹底沖洗和干燥。每個隔間的排水管應每月用除灰溶液沖洗，以保持對流蒸鍋的衛生和運行良好。
- 發表于 2020-07-12 09:13
- 閱讀 ( 942 )
- 分類：食物
admin
0 篇文章
作家榜 ?
-
xiaonan123
189 文章
-
湯依妹兒
97 文章
-
luogf229
46 文章
-
jy02406749
45 文章
-
小凡
34 文章
-
Daisy萌
32 文章
-
我的QQ3117863681
24 文章
-
華志健
23 文章