什么是煙熏馬蘇里拉(Smoked Mozzarella)？
煙熏莫扎里拉干酪是一種帶有煙味的奶酪。傳統上，莫扎里拉干酪是用水牛的奶制成的。由于水牛很少見，而且只有少數國家有水牛，所以大多數煙熏馬蘇里拉干酪都是用牛奶做的，主要有兩種方法來制作煙熏馬蘇里拉奶酪；一種方法是用...
煙熏莫扎里拉干酪是一種帶有煙味的奶酪。傳統上，莫扎里拉干酪是用水牛的奶制成的。由于水牛很少見，而且只有少數國家有水牛，所以大多數煙熏馬蘇里拉干酪都是用牛奶做的，主要有兩種方法來制作煙熏馬蘇里拉奶酪；一種方法是用真正的煙霧浸透奶酪，而另一種方法是用液體煙霧覆蓋奶酪表面。煙熏馬蘇里拉奶酪可用于各種美味菜肴。
大多數馬蘇里拉奶酪是用牛奶制成的，雖然它也可以用水牛奶制成。
Mozzarella奶酪是用一大桶熱水將牛奶或水牛奶中的干酪凝塊揉搓而成的。在某些情況下，用乳清代替熱水。揉搓凝乳，也稱為紡紗或串線，使奶酪變得有彈性和光滑。在馬蘇里拉干酪生產出來后，它被做成一個球狀，用冷水冷卻。與其他奶酪不同，莫扎里拉干酪沒有陳釀，只需要幾個小時。
新鮮的馬蘇里拉奶酪。
一旦莫扎里拉奶酪制作完成，可以在制造商或在一個人的家里。把奶酪放在一個有煙熏木片的房間里，就可以制成煙熏馬蘇里拉。通常有兩種使用木片吸煙的方法，一種熱的和冷的方法。冷的方法更適合生產任何類型的煙熏奶酪。
如果在吸煙過程中奶酪的溫度超過90華氏度（32攝氏度），它可能會開始出汗甚至融化。為了達到最佳效果，通常冒著煙的木片和奶酪放在一個單獨的房間里煙仍然到達奶酪，但熱量被消散了。
另一種生產煙熏馬蘇里拉的方法根本不需要木屑或吸煙。在某些情況下，乳酪的外面會涂上液體煙霧。其他制造商可能會在制作馬蘇里拉干酪之前在牛奶中添加液體煙霧的味道。而在吸煙機中生產的煙熏馬蘇里拉干酪或在外部涂上液體煙霧的方式不均勻，則在制作奶酪之前向牛奶中添加液體煙霧整片奶酪都會有煙熏味。
如果喜歡煙熏味的話，煙熏莫扎里拉奶酪可以用在任何地方。它很適合做意大利面或比薩上面。奶酪和西紅柿和香蒜醬一起夾在三明治里。
大多數馬蘇里拉奶酪是用牛奶制成的，雖然它也可以用水牛奶制成。Mozzarella奶酪是用一大桶熱水將牛奶或水牛奶中的干酪凝塊揉搓而成的。在某些情況下，用乳清代替熱水。揉搓凝乳，也稱為紡紗或串線，使奶酪變得有彈性和光滑。在馬蘇里拉干酪生產出來后，它被做成一個球狀，用冷水冷卻。與其他奶酪不同，莫扎里拉干酪沒有陳釀，只需要幾個小時。
新鮮的馬蘇里拉奶酪。一旦莫扎里拉奶酪制作完成，可以在制造商或在一個人的家里。把奶酪放在一個有煙熏木片的房間里，就可以制成煙熏馬蘇里拉。通常有兩種使用木片吸煙的方法，一種熱的和冷的方法。冷的方法更適合生產任何類型的煙熏奶酪。
如果在吸煙過程中奶酪的溫度超過90華氏度（32攝氏度），它可能會開始出汗甚至融化。為了達到最佳效果，通常冒著煙的木片和奶酪放在一個單獨的房間里煙仍然到達奶酪，但熱量被消散了。
另一種生產煙熏馬蘇里拉的方法根本不需要木屑或吸煙。在某些情況下，乳酪的外面會涂上液體煙霧。其他制造商可能會在制作馬蘇里拉干酪之前在牛奶中添加液體煙霧的味道。而在吸煙機中生產的煙熏馬蘇里拉干酪或在外部涂上液體煙霧的方式不均勻，則在制作奶酪之前向牛奶中添加液體煙霧整片奶酪都會有煙熏味。
如果喜歡煙熏味的話，煙熏莫扎里拉奶酪可以用在任何地方。它很適合做意大利面或比薩上面。奶酪和西紅柿和香蒜醬一起夾在三明治里。
- 發表于 2020-07-12 08:55
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