什么是切爾穆拉(Chermoula)？
Chermoula也被稱為charmoula，起源于非洲的不同國家，包括摩洛哥、突尼斯和阿爾及利亞。它是一種腌料，可用于許多菜肴中，雖然很受蔬菜和肉類的調味，但它特別用于腌制海鮮和魚類。和大多數腌料一樣，Chermoula是由草藥和味道和...
Chermoula也被稱為charmoula，起源于非洲的不同國家，包括摩洛哥、突尼斯和阿爾及利亞。它是一種腌料，可用于許多菜肴中，雖然很受蔬菜和肉類的調味，但它特別用于腌制海鮮和魚類。和大多數腌料一樣，Chermoula是由草藥和味道和香味都很新鮮的香料。櫻桃木是許多菜肴的基礎，通常用胡椒、鹽、歐芹、辣椒粉和孜然芹制成。它用于不同的摩洛哥菜肴中，包括魚片馬奎利和烤魚片。
辣椒醬通常用于櫻桃醬腌料中。
產于非洲不同國家，櫻桃醬的配方各不相同，雖然結果通常很相似，但切莫拉通常包括香菜、橄欖油、檸檬汁和香草，還包括洋蔥、大蒜、鹽和胡椒。腌料是由所有成分混合而成，除了橄欖油和檸檬汁，在烹調前逐漸混合，直到形成一種厚厚的糊狀物，用于在肉或魚上涂膜。
，沙丁魚經常被塞滿櫻桃醬。
兩種摩洛哥流行的用櫻桃木做的菜肴是魚湯加米奎利和烤魚泰金。塔金是一種典型的摩洛哥菜，它的名字來源于烹調它的鍋。通常在低溫下緩慢烹調，塔吉內斯燉菜是一種用干熱和濕熱的方法燉制而成的燉菜。當肉被燉熟時，首先在高溫下煮熟直到被密封，然后放入液體中，在低溫下輕輕地烹調櫻桃醬不僅被用作調味品，而且在摩洛哥的烹飪中也被用作餡料，例如用櫻桃木餡的油炸沙丁魚。
腌料用于調味食物，通常以液體或糊狀物的形式出現。用不同的配料調味后，主要的食物，如肉，事先都要在腌料中涂上或浸泡烹調時，加入調味品。肉可以在腌料中浸泡一段時間或幾天，這取決于菜肴所需的風味水平。通常需要一種酸性成分，如檸檬汁，鹵汁使肉變嫩，并使其吸收味道。然而，太多的酸度，可能會使肉變硬。
產于非洲不同國家，盡管結果通常非常相似。
辣椒醬通常用于櫻桃醬腌料中。產于非洲不同國家，櫻桃醬的配方各不相同，雖然結果通常很相似，但切莫拉通常包括香菜、橄欖油、檸檬汁和香草，還包括洋蔥、大蒜、鹽和胡椒。腌料是由所有成分混合而成，除了橄欖油和檸檬汁，在烹調前逐漸混合，直到形成一種厚厚的糊狀物，用于在肉或魚上涂膜。
，沙丁魚經常被塞滿櫻桃醬。兩種摩洛哥流行的用櫻桃木做的菜肴是魚湯加米奎利和烤魚泰金。塔金是一種典型的摩洛哥菜，它的名字來源于烹調它的鍋。通常在低溫下緩慢烹調，塔吉內斯燉菜是一種用干熱和濕熱的方法燉制而成的燉菜。當肉被燉熟時，首先在高溫下煮熟直到被密封，然后放入液體中，在低溫下輕輕地烹調櫻桃醬不僅被用作調味品，而且在摩洛哥的烹飪中也被用作餡料，例如用櫻桃木餡的油炸沙丁魚。
腌料用于調味食物，通常以液體或糊狀物的形式出現。用不同的配料調味后，主要的食物，如肉，事先都要在腌料中涂上或浸泡烹調時，加入調味品。肉可以在腌料中浸泡一段時間或幾天，這取決于菜肴所需的風味水平。通常需要一種酸性成分，如檸檬汁，鹵汁使肉變嫩，并使其吸收味道。然而，太多的酸度，可能會使肉變硬。
產于非洲不同國家，盡管結果通常非常相似。
- 發表于 2020-07-13 05:22
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