什么是Seitan(Seitan)？
Seitan是一個偽日文單詞，意思是在許多亞洲國家用作肉類替代品的有紋理的小麥面筋，以及那些吃長壽命飲食的人。喬治大阪，一位日本哲學家和長壽命飲食的開發者，在20世紀60年代早期創造了這個詞，但這并不確定。他提到了一種替...
Seitan是一個偽日文單詞，意思是在許多亞洲國家用作肉類替代品的有紋理的小麥面筋，以及那些吃長壽命飲食的人。喬治大阪，一位日本哲學家和長壽命飲食的開發者，在20世紀60年代早期創造了這個詞，但這并不確定。他提到了一種替代品吃素的佛教徒特別喜歡吃肉，盡管它已經成為許多國家烹飪的一部分。
精譚是用小麥做的。
Seitan是用小麥粉加水沖洗淀粉制成的。家庭廚師可以做到這一點，在田納西州薩默敦的一個素食公社農場制作的農場烹飪書上也有說明。農場烹飪書簡單地稱之為"面筋"，因為當淀粉全部消失時，剩下的就是面粉。
seitan是一種耐嚼的、致密的，一種類似于肉的許多理想特性的粘稠物質，包括非常重要的"口感"。當它被沖洗并準備烹調時，它會加香料和上油，然后被擰成塊或更小的塊，然后烹調，通常是用醬汁烹調的。烹調時，精坦往往會變成灰色，因此，一盤開胃菜就需要一種五顏六色的醬汁。烤肉和燒燒醬在西方很流行，而咖喱醬在亞洲很流行。
近年來，太妃糖變得很受歡迎，感恩節的這種轉變只不過是一大部分經過調味、加了油的精坦。許多素食主義者更喜歡吃清煎肉替代品，因為它的感覺和嚼起來更像真正的肉。
和豆腐一樣，seitan本身就有點平淡，所以適當的調味料是必不可少的。有些廚師在烹調前用腌料腌seitan，這也有助于它保留更多的風味它也傾向于吸收烹飪鍋里的任何東西的味道。
精坦是從大多數亞洲雜貨店買來的原味的，有時被貼上"小麥肉"的標簽，或者是罐裝的。或者，愛冒險的廚師可以嘗試在家里做Seitan，并用自己喜歡的食譜烹飪。
精譚是用小麥做的。Seitan是用小麥粉加水沖洗淀粉制成的。家庭廚師可以做到這一點，在田納西州薩默敦的一個素食公社農場制作的農場烹飪書上也有說明。農場烹飪書簡單地稱之為"面筋"，因為當淀粉全部消失時，剩下的就是面粉。
seitan是一種耐嚼的、致密的，一種類似于肉的許多理想特性的粘稠物質，包括非常重要的"口感"。當它被沖洗并準備烹調時，它會加香料和上油，然后被擰成塊或更小的塊，然后烹調，通常是用醬汁烹調的。烹調時，精坦往往會變成灰色，因此，一盤開胃菜就需要一種五顏六色的醬汁。烤肉和燒燒醬在西方很流行，而咖喱醬在亞洲很流行。
近年來，太妃糖變得很受歡迎，感恩節的這種轉變只不過是一大部分經過調味、加了油的精坦。許多素食主義者更喜歡吃清煎肉替代品，因為它的感覺和嚼起來更像真正的肉。
和豆腐一樣，seitan本身就有點平淡，所以適當的調味料是必不可少的。有些廚師在烹調前用腌料腌seitan，這也有助于它保留更多的風味它也傾向于吸收烹飪鍋里的任何東西的味道。
精坦是從大多數亞洲雜貨店買來的原味的，有時被貼上"小麥肉"的標簽，或者是罐裝的。或者，愛冒險的廚師可以嘗試在家里做Seitan，并用自己喜歡的食譜烹飪。
- 發表于 2020-07-13 08:52
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