什么是石油替代品(Oil Substitute)？

任何類型的食用油對烘焙食品都有特別的幫助，因為它有助于將各種成分結合在一起，保持烘焙食品的濕潤。但是對于那些對降低飲食中的卡路里或膽固醇感興趣的人來說，使用過多的食用油可能是沒有吸引力的。當然，你可以改用富含...

任何類型的食用油對烘焙食品都有特別的幫助，因為它有助于將各種成分結合在一起，保持烘焙食品的濕潤。但是對于那些對降低飲食中的卡路里或膽固醇感興趣的人來說，使用過多的食用油可能是沒有吸引力的。當然，你可以改用富含單不飽和脂肪酸（好脂肪）的油例如，選擇菜籽油而不是植物油可以降低你飲食中的飽和脂肪油脂的一些黏著性和滋潤性，不含脂肪。對于烘焙食品來說，最受歡迎的替代油是蘋果醬。它沒有太多的風味，可以很容易地制作松餅、蛋糕、薄煎餅或布朗尼餅，僅舉幾例，脂肪含量較低，但仍然濕潤可口。使用這種替代品的指導原則是首先最重要的是，用不加糖的蘋果醬。不要加油，而是用配方中要求的油量的一半。蘋果醬也可以代替大多數烘焙食品中的黃油或人造黃油，除了餡餅皮和糕點。

蘋果醬。
幾乎所有的果泥都可以成為烘焙過程中可接受的油替代品。香蕉甚至不需要烹調，你可以制作極好的香蕉面包，不使用任何類型的油或起酥油。記住，可能會檢測到味道強烈的水果。這就是為什么蘋果醬通常是首選的。此外，蘋果醬含有相當數量的果膠，這有助于保持烘焙食品的堅固性。

一種油替代物可以用來制作布朗尼
某些冬季南瓜的變種是一種很好的油脂替代品。南瓜，尤其是南瓜糖可能是其中最好的一種。紅薯泥也可以。在某些烘焙食品中，它們的味道可能更濃，但在其他味道濃郁的烘焙食品中，南瓜可能檢測不到。

脫脂牛奶有時可以代替油。
另一種替代油的替代品叫做濃水。這是玉米淀粉和水的混合物，它被加熱到一定的厚度，然后在使用前冷卻。它可以增加硬度并保持一定的水分，它可能是沙拉醬的更好替代品，你真正想要的是增加厚度。或者，在某些食譜中，你可以用脫脂牛奶代替油。

香蕉可以作為油的替代品。
烹飪噴霧雖然含有一定量的油，但也可以用作油的替代品，它的用量通常很低，可以防止食物粘在一起。不粘鍋的炊具也可以幫助你降低任何需要在爐子上煮熟或在鍋里烘烤的食物中的油。另一種極好的乳化成分是大豆卵磷脂，你可以在天然食品商店的冰箱里找到它。

被廣泛認為是最健康的食用油之一，菜籽油的飽和脂肪含量很低。
一個常見的誤解是飲食應該完全或盡可能的不含脂肪，這是不正確的，如果你想減肥，不要從你的飲食中減少所有的油油有助于我們吸收脂溶性維生素，提高我們所吃食物的營養含量。在沙拉上放一點油實際上會使沙拉更有營養。目標是適量食用，并選擇脂肪含量較低、膽固醇含量較高的油。記下實際食用量，并在需要時添加少量的油通過吃烤好的食物來揮霍，你很可能不需要多余的油，而可以用替代油。

食用油。

發表于 2020-07-13 01:46
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分類：食物

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