什么是卡拉巴扎(Calabaza)？

卡拉巴扎南瓜，也叫西印度南瓜，是加勒比海和中南美洲烹飪中流行的一種南瓜或葫蘆。卡拉巴扎有許多不同的品種，都是南瓜屬的成員。南瓜與南瓜相似，通常有甜的、堅硬的、鮮橙色或黃色的果肉南瓜可以是綠色、棕褐色、紅色、橙...

卡拉巴扎南瓜，也叫西印度南瓜，是加勒比海和中南美洲烹飪中流行的一種南瓜或葫蘆。卡拉巴扎有許多不同的品種，都是南瓜屬的成員。南瓜與南瓜相似，通常有甜的、堅硬的、鮮橙色或黃色的果肉南瓜可以是綠色、棕褐色、紅色、橙色、黃色、藍色或多種顏色，而且果實的大小也有很大的差異。卡拉巴扎通常是以預先切好的塊出售，而不是整塊，因為很難切開堅硬的果皮。

卡拉巴扎的種子被用來防止兒童尿床。
前西班牙裔中美洲飲食，連同玉米或玉米和攀緣豆，統稱為"三姐妹"。這些植物都是通過一種稱為"伴生種植"的技術一起種植的，因為它們相互促進生長。攀緣豆可以圍繞玉米莖生長，在為土壤提供氮和樹蔭以防止雜草生長的同時，南瓜幫助土壤保持水分，其多刺的莖可以阻止害蟲，這三種植物提供均衡的飲食。

卡拉巴扎種子可以用來消滅人體腸道寄生蟲。
多種用途的食用植物。除了南瓜肉，南瓜花和南瓜籽，或者說南瓜籽，也可以食用。卡拉巴扎的肉可以單獨烘烤和食用，也可以用在美味的燉菜中，作為醬汁的增稠劑，或者用于蛋糕、餡餅和糖果等甜點中。南瓜籽通常在腌制或腌制后去殼烘烤腌制，作為一種有營養的零食吃卡拉巴扎也可以用來制作南瓜，白蠟南瓜，以及類似的南瓜。