我應該知道什么關于烹調豬(What Should I Know About Cooking Pig)？

在許多國家，烹調豬是慶祝節日或其他重要活動的一種流行方式。在這些慶祝活動中，最有名的是用叉子把豬烤得整整齊齊。還有其他烹調豬的方法，但由于豬的大小，烤肉是最常見的。在夏威夷大宴會期間，豬被放在一個沒有易燃材料...

在許多國家，烹調豬是慶祝節日或其他重要活動的一種流行方式。在這些慶祝活動中，最有名的是用叉子把豬烤得整整齊齊。還有其他烹調豬的方法，但由于豬的大小，烤肉是最常見的。

在夏威夷大宴會期間，豬被放在一個沒有易燃材料的地方，如樹葉、干灌木、懸垂的樹和易燃材料。該區域應位于至少6英尺（1.83米）寬，6英尺（1.832米）高，以適應烹飪豬的大小。將該區域的巖石清掃干凈，松果和其他碎片。

在美國南部，燒烤豬肉是任何稱為豬扒手的活動的特色景點；.
用多層重型鋁箔覆蓋清掃區域。這將使清理工作更加容易，因為煮飯的豬會滴水。用石頭或磚塊將鋁箔圍起來，堆起來至少18英寸（45.7厘米）高。燒烤時，這將用于盛放木炭。
烹飪豬需要大量的熱量和時間。把一大袋未開封的木炭放在烤肉坑里。用打火機的液體蓋住木炭袋，然后退后。劃一根火柴，把它扔在木炭上。等煤熱了以后，用火柴把它們向磚的邊緣抹平。讓煤充分加熱至少20分鐘。
當煤很熱時，在烤肉坑上放一個爐排。把豬肋側朝下放在爐排上。把整只豬撒上鹽，讓它煮熟。煮豬需要很長時間，所以你可以帶一把椅子和一個朋友注意火勢，因為如果火苗升得太高，你需要用水瓶或水龍帶把它們噴下去。
3小時后，或者肋骨松動時，把煮豬翻過來。如果需要，此時加入烤肉醬。用箔紙蓋住豬的頂部，以防止其過度煮熟和變硬。這樣也可以在豬完成烹飪時讓蒼蠅遠離它。讓它再燒烤3到4個小時。
如果用痰盂煮豬，則需要將豬側放以插入水平條穿過它的尾部。引導棒穿過，直到它從口中出來。豬的內腔用箔紙襯著，如果需要的話，里面填充了填充物。然后用屠夫的麻繩把洞縫好。
在吐槽上煮豬的時候，你必須把腿綁起來。這樣可以防止它們在火中晃來晃去并被燒焦煤應該放在豬肩和腿的下方，因為它們是豬最厚的區域，需要大部分的熱量才能徹底煮熟。一頭130磅（58.96公斤）的豬通常需要6小時才能煮熟。