什么是膨化麥片(Puffed Wheat Cereal)？

膨化麥片是將全麥蒸谷粒加壓后迅速減壓制成的早餐食品，通常呈米色和棕色，而且往往有海綿狀的質地。膨化小麥麥片，很少或沒有添加額外的成分，通常是無脂肪的，只含有少量的卡路里，雖然它的纖維含量可能比其他一些早餐谷類食品...

膨化麥片是將全麥蒸谷粒加壓后迅速減壓制成的早餐食品，通常呈米色和棕色，而且往往有海綿狀的質地。膨化小麥麥片，很少或沒有添加額外的成分，通常是無脂肪的，只含有少量的卡路里，雖然它的纖維含量可能比其他一些早餐谷類食品低一些，但是一些谷類食品制造商在他們的膨化小麥產品中添加了糖等成分，這會導致營養價值降低。

小麥漿果在膨化之前。
通常，制作谷類食品的第一步是蒸全麥谷物以滋潤其內部。接下來，用專門的機械給小麥籽粒加壓，然后迅速減壓。部分原因是由于谷物內部存在水分，這種快速增加和消除壓力會使小麥膨脹或"膨大"到最初大小的幾倍。
，膨化小麥麥片呈米色或棕褐色，每粒麥片表面都點綴著深棕色的斑點。它的外表有點松脆，內部有點海綿狀。大多數人把麥片倒進碗里，加入牛奶，然后用勺子舀起麥片。
當沒有添加任何其他成分的膨化小麥麥片生產出來時，它通常是不含脂肪的。此外，每1杯（16克）的麥片粥只含有大約60卡路里的熱量，比許多谷類食品中的卡路里含量要低得多，尤其是那些經過高度加工的食物，一份食物中有益心臟健康的纖維比等量的未經"膨化"的全谷類食品要少在一些營養學家看來，這種低纖維含量可能會阻止這種谷物被視為健康食品。
應該注意的是，一些早餐食品制造商在其膨化小麥谷類食品配方中添加了許多額外的成分，包括糖、玉米糖漿，以及人工色素。這些成分可以顯著增加麥片中所含的熱量，同時也會降低其整體的營養價值。那些想要尋找最健康的膨化小麥麥片的人可能會在購買前掃描產品的營養標簽。為了避免過多的熱量和人工添加劑，購買者應該尋找只含有全麥小麥的產品。

發表于 2020-07-13 05:26
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分類：食物

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