什么是佛卡西亞(Focaccia)？
Focaccia是一種很受歡迎的意大利酵母面包，有時與比薩餅相提并論，因為這兩種面包都是平面面包。然而，Focaccia的重點是面包，而不是配料，盡管Focaccia的配料幾乎和披薩的配料一樣多樣。世界上許多面包店都出售Focaccia，這是最...
Focaccia是一種很受歡迎的意大利酵母面包，有時與比薩餅相提并論，因為這兩種面包都是平面面包。然而，Focaccia的重點是面包，而不是配料，盡管Focaccia的配料幾乎和披薩的配料一樣多樣。世界上許多面包店都出售Focaccia，這是最好的時候它是溫暖的烤箱。它也可以在家里做佛卡西婭，盡管強烈建議使用木制烤箱。
使用酸味的起動器可以讓佛卡西亞有一種濃烈的味道。
一種基本的酵母面團，通常被卷成大平底鍋烘烤成長方形，然后切下來供食用。一些面包師把佛卡西亞做成圓形，通常作為整條面包出售。福卡西亞的頂部有酒窩并涂上油，以保持面包的濕潤和味道，以及其他配料，如鹽，香草，大蒜，西紅柿和橄欖可以撒在上面。最基本的佛卡西婭只是一個加了鹽的加草和油的面包，但變化是無窮的。
橄欖油是佛卡西亞的一種成分，一種類似披薩的意大利扁平面包。
面團上的酒窩通常是在給面包調味之前用手指輕輕戳一下它來完成的。面包烘烤時，酒窩會收集油和其他食物，當他們被咬的時候，會釋放出爆炸性的味道。一個制作好的佛卡西婭應該感覺清淡可口，而不是油膩厚重，它可以單獨食用，作為湯和沙拉的配菜，或者用來做烤三明治，比如經典的意大利帕尼諾三明治。當作為零食輕輕燒烤時，foccia也非常棒
要制作佛卡西婭，面包師可以從主廚或酸奶起司開始，以獲得更濃烈的味道，也可以使用普通酵母。對于基本的福卡西婭，將兩包酵母與一杯溫水混合，讓酵母起泡，同時將四分之三杯水與三分之一杯橄欖油和一個半茶匙混合加鹽。加入酵母混合物，加入五杯左右的未漂白白粉，使面團變硬，揉成有彈性的面團，蓋上蓋子，放在溫暖的地方，直到面團變大。
面團升起后，把面團打倒，稍加揉搓，放在一個長方形的大平底鍋里，讓它靜置10分鐘。蓋上福卡西婭，讓它漲到雙倍，然后在涂上橄欖油和所需的配料前將其打成酒窩。在400華氏度（204攝氏度）下烘烤約15分鐘，直到酥松呈金黃色，或者在一個有磚襯的木制烤箱里烤一個更加正宗和美味的面包。
使用酸味的起動器可以讓佛卡西亞有一種濃烈的味道。一種基本的酵母面團，通常被卷成大平底鍋烘烤成長方形，然后切下來供食用。一些面包師把佛卡西亞做成圓形，通常作為整條面包出售。福卡西亞的頂部有酒窩并涂上油，以保持面包的濕潤和味道，以及其他配料，如鹽，香草，大蒜，西紅柿和橄欖可以撒在上面。最基本的佛卡西婭只是一個加了鹽的加草和油的面包，但變化是無窮的。
橄欖油是佛卡西亞的一種成分，一種類似披薩的意大利扁平面包。面團上的酒窩通常是在給面包調味之前用手指輕輕戳一下它來完成的。面包烘烤時，酒窩會收集油和其他食物，當他們被咬的時候，會釋放出爆炸性的味道。一個制作好的佛卡西婭應該感覺清淡可口，而不是油膩厚重，它可以單獨食用，作為湯和沙拉的配菜，或者用來做烤三明治，比如經典的意大利帕尼諾三明治。當作為零食輕輕燒烤時，foccia也非常棒
要制作佛卡西婭，面包師可以從主廚或酸奶起司開始，以獲得更濃烈的味道，也可以使用普通酵母。對于基本的福卡西婭，將兩包酵母與一杯溫水混合，讓酵母起泡，同時將四分之三杯水與三分之一杯橄欖油和一個半茶匙混合加鹽。加入酵母混合物，加入五杯左右的未漂白白粉，使面團變硬，揉成有彈性的面團，蓋上蓋子，放在溫暖的地方，直到面團變大。
面團升起后，把面團打倒，稍加揉搓，放在一個長方形的大平底鍋里，讓它靜置10分鐘。蓋上福卡西婭，讓它漲到雙倍，然后在涂上橄欖油和所需的配料前將其打成酒窩。在400華氏度（204攝氏度）下烘烤約15分鐘，直到酥松呈金黃色，或者在一個有磚襯的木制烤箱里烤一個更加正宗和美味的面包。
- 發表于 2020-07-13 09:06
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