什么是小獼猴桃(Baby Kiwi)？

小獼猴桃，或稱耐寒獼猴桃，是其體型大而毛茸茸的近親，是一個令人愉快的親戚。這種作物原產于亞洲，在新西蘭和俄勒岡州商業化種植。雖然在美國被認為是不尋常的，有時很難獲得，如果在超市里遇到這種水果當然是值得一試的，小獼猴...

小獼猴桃，或稱耐寒獼猴桃，是其體型大而毛茸茸的近親，是一個令人愉快的親戚。這種作物原產于亞洲，在新西蘭和俄勒岡州商業化種植。雖然在美國被認為是不尋常的，有時很難獲得，如果在超市里遇到這種水果當然是值得一試的，小獼猴桃可以生吃，也可以煮熟吃，而且有著和傳統獼猴桃相似的香味，但是沒有強烈的酸度，有時會讓味蕾感到痛苦。

獼猴桃寶寶有時會被添加到水果沙拉中。
獼猴桃就像一個葡萄，它是一種小的，綠色的，長方形的水果，可以整只吃，也可以去皮根據消費者的需求食用。它生長在抗凍性極強的蔓藤上，葉子大而展開。為了生產小獼猴桃，葡萄藤需要120天的無霜期，但它們對遠低于冰點的溫度有耐受力。因此，獼猴桃寶寶非常適合北方氣候。

小獼猴桃通常被認為是漿果，通常在水果沙拉中發現生產區的漿果部分。它們可以像漿果一樣食用，在水果沙拉中味道鮮美，用鮮奶油輕輕涂抹，也可以做成餡餅、果醬和果凍。小獼猴桃品種繁多，通過烹飪保留了其特有的獼猴桃風味。與普通獼猴桃一樣，小獼猴桃即使有瘀傷，也可以完全食用可能會產生一種令人窒息的甜味。
雖然葡萄樹成熟的水果味道更好，但未成熟的小獼猴桃可以采摘并冷藏4至6個月，并在室溫下成熟如果是這樣儲存的話，獼猴桃寶寶應該和其他水果分開存放，這樣可能會導致成熟和最終腐爛。在雜貨店尋找獼猴桃寶寶時，應選擇質地堅硬、無軟點或水分的水果，顏色應為綠色，也可能有一些黑色斑點。
要培育小獼猴桃，請在花園中選擇一塊能夠容納藤蔓的堅固的格子架的區域。用堆肥和覆蓋物準備土壤，并將幼苗隔開。小獼猴桃也可以嫁接到現有的獼猴桃植物上，如果用嫁接或扦插而不是種子來種植，它們往往會結出更好的果實。獼猴桃幼樹的藤蔓應在夏季和冬季修剪，以促進果實的產量，同時還應將植株訓練到棚架上。果實將在初秋成熟，如果允許藤蔓成熟，保存于陰涼處，一周內食用。

有些人可能對獼猴桃的酸性有強烈反應。