什么是卡薩塔(Cassata)？

卡薩塔是一種引人注目的甜點，據信是在西西里島發明的。現在它與西西里島的烹飪有著獨特的聯系，盡管與西西里島有貿易往來的阿拉伯國家可能首先開發出了卡薩塔。阿拉伯語中的kasat和qashatah被翻譯成"圓碗，"有點像卡薩塔...

卡薩塔是一種引人注目的甜點，據信是在西西里島發明的。現在它與西西里島的烹飪有著獨特的聯系，盡管與西西里島有貿易往來的阿拉伯國家可能首先開發出了卡薩塔。阿拉伯語中的kasat和qashatah被翻譯成"圓碗，"有點像卡薩塔的結尾形式。兩個拉丁語或意大利語的替代詞可能與菜名相連。casata指的是用奶酪制作的甜點或菜肴，是拉丁語。Cassa意式中的box，因為甜點有時是長方形的，所以可能也有一些相關性。

在卡薩塔，乳清乳酪是蛋糕盤之間的奶油餡料中的一種配料。
我們今天所知道的卡薩塔或西西里卡薩塔很可能是在中世紀早期創造的，當時阿拉伯人確實控制了西西里島。在中世紀后期，西西里島的修女通常是甜點，他們會把這道美味的菜賣給社區里的當地人。這是一種有點復雜的甜點，尤其是如果你不習慣吃杏仁餅。

橙汁可以用來制作木薯。
解釋一下。兩層黃色蛋糕或白色海綿蛋糕浸泡在利口酒中。如果你不想喝酒，可以用橙汁代替。在兩層之間放一種含有乳清干酪、檸檬皮和香草或巧克力的混合物。有時餡料里還包括松子，類似于意大利香腸蛋糕的頂層可能比底層小，或者偶爾會在碗里用海綿蛋糕條做成，然后倒過來做成碗狀。
整個蛋糕都會被杏仁餅覆蓋，盡管有些食譜使用軟糖，可能會用粉色和綠色的顏色。一旦蛋糕被覆蓋，新鮮的奶油蛋糕加上一些奶油蛋糕或者奶油蛋糕，這確實給蛋糕增加了額外的甜味。
制作出來的蛋糕非常豐富。事實上，它的豐富和復雜的組合導致了修道院在圣周期間制作甜點的短暫禁令。由于它也需要一些時間來集合，所以在15世紀，當局認為修女們會因為做菜而分心，以致無法祈禱，做其他的工作，并保持適當的四旬節的觀察。
有些廚師會做出木薯的變種，用冰激凌或凝膠餡料代替，甚至還有一些叫木薯的凝膠口味，有奶油味，檸檬味，可能和巧克力片混合。不過，在美國很難找到木薯如果你有一家好的美式意大利面包店，特別是一家準備西西里甜點的面包店，你可能會很幸運，可以點一份

卡薩塔傳統上是用杏仁餅覆蓋的。