什么是蘇卡賓(Sup Kambing)？
Sup kambing是一種典型的湯，由羊肉、洋蔥、西紅柿和一長串香料組成，經過烘烤后變成腌制醬。這道菜在馬來西亞、印度尼西亞和新加坡尤其受歡迎，在那里，人們可以在街上的小攤上找到熱賣的食物，餡料。湯基本上是用烤過的香料...
Sup kambing是一種典型的湯，由羊肉、洋蔥、西紅柿和一長串香料組成，經過烘烤后變成腌制醬。這道菜在馬來西亞、印度尼西亞和新加坡尤其受歡迎，在那里，人們可以在街上的小攤上找到熱賣的食物，餡料。湯基本上是用烤過的香料腌制的羊肉，用洋蔥、生姜等香料烹調，然后在水中或湯里燉一些西紅柿。基本食譜有很多變化，有些包括胡蘿卜、芹菜和卷心菜，還有一些是用油炸韭菜做調味品的。傳統上，上菜配以各種各樣的配菜，包括蔥丁、炒洋蔥、辣椒，香菜和香脆的油炸小蔥。
豆蔻經常用于調味蘇打醬中。
"sup kambing"的字面意思是"羊肉湯"，雖然所使用的肉的種類可能會因地區、供應量和羊肉的定義而略有不同。傳統上，羊肉是指一歲以上的羔羊肉。但是，有些地區不以這種方式放牧或追蹤羊肉，這些地方的羊肉是羊肉。這道菜是用味道很濃的肉做的，比如羊肉或山羊肉，但如果調料得當，調料不至于超過肉味的話，也可以用嫩羊肉做。任何羊肉都可以用，但肋骨和脖子等部位因為味道好而受歡迎骨頭和肌腱的作用。
制作Sup kamping的第一步是用油炸的青蔥做成糊狀。
香料。這種混合物通常包括姜、洋蔥、丁香、胡椒、小豆蔻、豆蔻、小茴香、香菜和肉桂。一些香料首先在平底鍋中烘烤，使其香味和油脂散發出來，然后一起研磨成濃稠的糊狀物，通常在羊肉上加一點水。然后將香料混合物倒在羊肉上，讓肉腌制一段時間，通常是一整夜。
然后將腌制好的肉和任何將要使用的蔬菜（通常是韭菜、洋蔥）一起放入一個大而重的鍋中，胡蘿卜和芹菜，然后澆上水或濃稠的湯。然后讓蘇卡賓燉幾個小時，這樣所有的味道都會融合在一起，肉會一直煮到骨頭變軟。就在烹飪結束之前，西紅柿被切碎或切成四分，然后加入鍋中。
，上湯可以與面包、米飯一起食用，也可以單獨放在一個碗里。傳統的做法是有很多種配料可供選擇，尤其是油炸的蔥或炸洋蔥，它們很脆，能在湯中產生一些質感。其他的裝飾物包括蔥、胡蘿卜絲或干辣椒片。
豆蔻經常用于調味蘇打醬中。"sup kambing"的字面意思是"羊肉湯"，雖然所使用的肉的種類可能會因地區、供應量和羊肉的定義而略有不同。傳統上，羊肉是指一歲以上的羔羊肉。但是，有些地區不以這種方式放牧或追蹤羊肉，這些地方的羊肉是羊肉。這道菜是用味道很濃的肉做的，比如羊肉或山羊肉，但如果調料得當，調料不至于超過肉味的話，也可以用嫩羊肉做。任何羊肉都可以用，但肋骨和脖子等部位因為味道好而受歡迎骨頭和肌腱的作用。
制作Sup kamping的第一步是用油炸的青蔥做成糊狀。香料。這種混合物通常包括姜、洋蔥、丁香、胡椒、小豆蔻、豆蔻、小茴香、香菜和肉桂。一些香料首先在平底鍋中烘烤，使其香味和油脂散發出來，然后一起研磨成濃稠的糊狀物，通常在羊肉上加一點水。然后將香料混合物倒在羊肉上，讓肉腌制一段時間，通常是一整夜。
然后將腌制好的肉和任何將要使用的蔬菜（通常是韭菜、洋蔥）一起放入一個大而重的鍋中，胡蘿卜和芹菜，然后澆上水或濃稠的湯。然后讓蘇卡賓燉幾個小時，這樣所有的味道都會融合在一起，肉會一直煮到骨頭變軟。就在烹飪結束之前，西紅柿被切碎或切成四分，然后加入鍋中。
，上湯可以與面包、米飯一起食用，也可以單獨放在一個碗里。傳統的做法是有很多種配料可供選擇，尤其是油炸的蔥或炸洋蔥，它們很脆，能在湯中產生一些質感。其他的裝飾物包括蔥、胡蘿卜絲或干辣椒片。
- 發表于 2020-07-13 20:19
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