什么是草莓蜜餞(What Strawberry Preserves)？

草莓蜜餞是一種風味水果蜜餞，通常涂在吐司、百吉餅和其他類似的面包上。這種類型的果醬可以在雜貨店買到，盡管許多人更喜歡在家里從頭開始制作蜜餞，但草莓蜜餞的制作和儲存過程與其他類型的腌制食品基本相同。許多保鮮新...

草莓蜜餞是一種風味水果蜜餞，通常涂在吐司、百吉餅和其他類似的面包上。這種類型的果醬可以在雜貨店買到，盡管許多人更喜歡在家里從頭開始制作蜜餞，但草莓蜜餞的制作和儲存過程與其他類型的腌制食品基本相同。許多保鮮新手面臨的挑戰是如何將成品密封在滅菌的罐子中。

制作蜜餞時，需要確保草莓成熟。
草莓蜜餞的配料通常包括水、白砂糖和熟草莓通常要把這些自制的草莓片泡在一起煮24小時，然后把這些草莓片泡在足夠濃的水里罐裝前要撇去，以防止在成品混合物中形成氣泡。

罐裝蜜餞時，鐵勺是一個很有幫助的工具。
有些廚師更喜歡先冷卻草莓和糖在冰箱里攪拌大約三個小時，然后在沸水中變稠。為了防止糖粘在鍋的兩邊，這種混合物通常需要持續攪拌大約三到五分鐘。一旦稠化完成，加糖和煮熟的水果在冰箱里再存放24小時冷卻后的水果蜜餞再煮沸攪拌5分鐘，然后用勺子將它們轉移到保鮮罐中。草莓蜜餞通常保存時間最長，保存在帶有橡膠密封的保鮮罐中，以防細菌滋生。

草莓。
雖然草莓蜜餞的基本配方通常只用糖就可以加厚到一定程度，想要蜜餞稠度接近果凍的廚師通常需要添加果膠。這種膠凝成分是各種果醬口味的常見要求，在加糖和不加糖的混合物中都能找到。添加糖的果膠是用草莓做的蜜餞的常用替代品盡可能成熟，以獲得最佳風味。蜜餞用草莓的成熟度最好達到深紅色，盡管在一年中的某些時間，它們可能并不總是在每個地區都能買到。

草莓蜜餞集中在甜點。