什么是龍須糖(Dragon Beard Candy)？
龍須糖是一種中國傳統美食，由細碎的糖制成，很多人認為這種糖是為古代帝王而發明的，千百年來一直是中國菜的一部分，因其質地柔軟而纖細而得名，很像傳說中的中國龍身上的胡須。這種糖果類似于世界其他地方消費的棉花糖，但它是...
龍須糖是一種中國傳統美食，由細碎的糖制成，很多人認為這種糖是為古代帝王而發明的，千百年來一直是中國菜的一部分，因其質地柔軟而纖細而得名，很像傳說中的中國龍身上的胡須。這種糖果類似于世界其他地方消費的棉花糖，但它是用手紡紗的，而不是用機器紡紗的。它的不同之處在于它可以填充，棉花糖由純紡紗糖組成，不含填充物。
有時唐人街的小販可以買到龍須糖。
，廚師首先加熱某種糖制品。傳統的食譜需要蔗糖，而現代的食譜可能包括玉米糖漿或麥芽糖。一旦加熱的糖冷卻，它形成一個固體塊。
一種米糖，龍和胡子糖，通常包裹在碾碎的花生上。
然后，制糖者拉動并折疊這一塊糖，形成成千上萬細細的糖鏈。通過不斷地拉動和拉伸糖，他們可以制造出，柔軟的質地。然后把這些糖包成一個小的圓形，形成每一塊糖果。當這些糖被拉扯成形時，必須將它們卷起來或浸在某種粉末中，以防止它們粘在一起。這種粉末可以是米粉、玉米淀粉、玉米淀粉等，甚至是糖粉，這取決于糖果的口味和質地。
龍須糖可以平淡地吃，但它通常會加入其他成分，以創造出截然不同的口味和質地一些生產商使用壓碎或切碎的花生，而其他制造商可能會添加芝麻或其他堅果。烤椰子也是這種糖果中很受歡迎的填充物。
即使在中國，制作龍須糖的過程也被認為是一門失傳的藝術。這部分是由于文化和社會的變化，但也可能是因為產品的保質期很短，龍須糖必須在準備好后幾分鐘內吃完，否則會變硬變粘，失去光澤，質地輕盈。
這種糖果保存起來很困難，很難找到。有些中國人繼續在家里制作，有些人在世界各地的唐人街地區設立小攤位或推車。這吸引了人們對制作這種糖果的藝術以及它的甜嫩口味產生興趣還有質地。一家公司已經找到了一種保存糖果并郵寄的方法，但是它相對昂貴，一些人認為它和剛準備好的糖果味道不一樣。
有時唐人街的小販可以買到龍須糖。，廚師首先加熱某種糖制品。傳統的食譜需要蔗糖，而現代的食譜可能包括玉米糖漿或麥芽糖。一旦加熱的糖冷卻，它形成一個固體塊。
一種米糖，龍和胡子糖，通常包裹在碾碎的花生上。然后，制糖者拉動并折疊這一塊糖，形成成千上萬細細的糖鏈。通過不斷地拉動和拉伸糖，他們可以制造出，柔軟的質地。然后把這些糖包成一個小的圓形，形成每一塊糖果。當這些糖被拉扯成形時，必須將它們卷起來或浸在某種粉末中，以防止它們粘在一起。這種粉末可以是米粉、玉米淀粉、玉米淀粉等，甚至是糖粉，這取決于糖果的口味和質地。
龍須糖可以平淡地吃，但它通常會加入其他成分，以創造出截然不同的口味和質地一些生產商使用壓碎或切碎的花生，而其他制造商可能會添加芝麻或其他堅果。烤椰子也是這種糖果中很受歡迎的填充物。
即使在中國，制作龍須糖的過程也被認為是一門失傳的藝術。這部分是由于文化和社會的變化，但也可能是因為產品的保質期很短，龍須糖必須在準備好后幾分鐘內吃完，否則會變硬變粘，失去光澤，質地輕盈。
這種糖果保存起來很困難，很難找到。有些中國人繼續在家里制作，有些人在世界各地的唐人街地區設立小攤位或推車。這吸引了人們對制作這種糖果的藝術以及它的甜嫩口味產生興趣還有質地。一家公司已經找到了一種保存糖果并郵寄的方法，但是它相對昂貴，一些人認為它和剛準備好的糖果味道不一樣。
- 發表于 2020-07-13 20:43
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