我怎么揉面包面團(Knead Bread Dough)？

烘焙面包最重要的步驟之一是如何揉面包面團。這項技術相對容易。它包括將面團壓在手掌下，然后推動面團。一旦將面團干凈地穿過面團，將面團轉動并重復這個過程。這是按照通常規定的時間進行的根據面包的配方。如果面包沒...

烘焙面包最重要的步驟之一是如何揉面包面團。這項技術相對容易。它包括將面團壓在手掌下，然后推動面團。一旦將面團干凈地穿過面團，將面團轉動并重復這個過程。這是按照通常規定的時間進行的根據面包的配方。如果面包沒有揉好，當面包烘烤時，它要么會形成一個致密的不可食的團塊，要么會形成一堆不均勻的面包屑。

面包。
準備揉捏面包面團時，首先要做的是準備面團。揉面需要堅硬而牢固，這樣面團就不會因為壓力過大而滑動。表面也應該撒上面粉，這樣面團就不會粘在上面。

面包片。
面團應該放在揉面區的中心，根據稠度的不同，做成一個松散的球或一堆。如果需要添加任何濕的原料，應在面團的中心形成一個井，并將原料放在面團內部。然后將原料周圍的壁向中心推，直到液體凝固部分加入面團中，不會從面團表面流走。一旦面團形成粘性，就應該開始揉面包面團。

未揉捏的面包可能會造成嚴重的不可食性揉成團或不均勻地烹調。
人們開始揉面包面團，將面團推入面團，并用手后跟輕輕向下壓一旦手的腳跟到了面團的另一邊，面團就被對折，從六分之一旋轉到四分之一。這個過程，包括折疊和旋轉，都要重復。這就是實際的揉捏過程。
有必要按照配方將面包面團揉搓多久。對于許多酵母類面團來說面團，揉捏時間在10到20分鐘之間。這段時間可以使面包中的面筋得到發展。面筋的發育是導致面筋干燥的原因，面包內部海綿狀。
揉面包面團的方法很重要，這樣面筋就可以拉伸而不被弄斷。這意味著面團需要用手折疊和拉伸，而不是被分開。在揉面的時候，把面粉放在附近也很重要，因為如果面團太粘，可能需要更多的面粉要處理的面粉。面粉也可以用來覆蓋手部，這樣面團就不會粘在手上。

揉面包面團是面包制作過程中的一個重要部分。