番茄醬是什么(Ketchup)？

番茄醬是一種很受歡迎的調味品，它也被稱為番茄醬、番茄醬和紅醬，這取決于地區的不同。美國人尤其喜歡番茄醬，他們每年消費4億美元。從澳大利亞到英國，其他國家也使用這種醬，除了作為調味品，它也是一些菜肴的主要成分，例如肉...

番茄醬是一種很受歡迎的調味品，它也被稱為番茄醬、番茄醬和紅醬，這取決于地區的不同。美國人尤其喜歡番茄醬，他們每年消費4億美元。從澳大利亞到英國，其他國家也使用這種醬，除了作為調味品，它也是一些菜肴的主要成分，例如肉餅。

番茄醬通常與洋蔥圈和其他油炸食品一起食用。
番茄醬的起源特別迷人。這個詞是從馬來西亞的單詞kechap借來的，對于"醬汁"。水手們在旅途中被介紹到了隨處可見的亞洲醬汁和發酵的魚和醋，他們把這些醬汁帶回了歐洲。到了17世紀末，歐洲許多地方的人們都在制作番茄醬，盡管這種形式在今天還不被認可。這種早期的醬汁是用各種各樣的東西做成的一種用醋腌制的食材，它可以包括濃烈的魚露、堅果和蔬菜。西紅柿最初是由美國的早期定居者制作的，但直到20世紀，"番茄醬"才被用來指一種專門用西紅柿制作的醬汁。

番茄是番茄醬的主要成分。
亨氏公司以泡菜而聞名，但很快就以番茄醬而聞名。亨氏的配方創造了一種許多消費者都熟悉的味道，將成熟番茄的香味與甜味和酸味混合在一起，成為一種非常受歡迎的調味品，可與多種食物搭配

自制番茄醬首先是番茄泥。
番茄醬的一個著名特性是它的粘性，這會使它很難倒出。一些消費者通過使用擠壓瓶來解決這一問題，而另一些消費者則有完美的方法來獲得它從玻璃瓶里拿出來。一般來說，把瓶子倒過來，輕輕地敲一敲，就足夠讓醬汁動起來了，雖然將瓶子倒著存放通常是個好主意。

自制番茄醬時需要胡椒粉。
，大約切碎5磅（2.25公斤）的西紅柿，在一個大而重的平底鍋里用0.25杯（59毫升）醋和0.5茶匙（3克）的鹽煮大約5分鐘，然后把它們倒入平底鍋上的濾器中收集液體。將番茄通過濾網在另一個平底鍋上搗碎，形成一個沒有番茄皮和種子的泥，然后在這個泥里加入0.25杯（50克）的糖。
在有液體的平底鍋中，加入大約0.5茶匙（約1到1.35克）的香料多香果、生姜、胡椒粉、辣椒粉、剁碎的辣椒、洋蔥、大蒜，加0.25杯（59毫升）醋，用文火煮至濃稠的糖漿，然后將固體泥攪拌成液體，將番茄醬煮成濃汁，小心攪拌，使糖不會燒焦。品嘗成品醬，它應該是甜的，有一點辛辣的味道，并根據需要調整口味。倒入滅菌的罐裝罐中。

番茄醬可以和番茄醬一起食用薯條。